津市牛肉粉是全國聞名的一種地方風(fēng)味小吃。津市生產(chǎn)米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產(chǎn)米粉的店坊，生產(chǎn)的米粉又細(xì)又長。長期以來，不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅繞、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞 丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。 米粉燙好裝碗后，調(diào)以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，獨具風(fēng)味。津市牛肉粉歷史悠久，聞名三湘。
食為天實行一對一教學(xué)指導(dǎo)，讓學(xué)員有自己動手操作的機會，老師一旁耐心的指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)會為止�？疾煸賹W(xué)習(xí)。
二、津市牛肉粉培訓(xùn)：
香辣牛肉（粉、面）
牛雜牛腩（粉、面）
麻辣牛肉（粉、面）
紅燒排骨（粉、面）
虎皮雞蛋（粉、面）
三、津市牛肉粉培訓(xùn)項目內(nèi)容：
1.選擇制作高湯的材料；
2.牛肉粉大骨高湯的獨家配方及高效熬湯方法；
3.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工；
4.制作出百碗標(biāo)準(zhǔn)味道的湯底技巧；
5.津市牛肉粉干粉選擇和浸泡技術(shù)；
6.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的制作及保存；
7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯汁的制作及保養(yǎng)；
8.五香牛肉、牛腩、鮮肉、酸辣粉的烹調(diào)技術(shù) ；
9.秘制紅油與辣椒油的制作方法；
10.特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 示范講解：1.老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
地理位置 Location
