烤魚技術(shù)培訓

烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。

曾食坊烤魚培訓內(nèi)容

        培訓課程：

1.技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解。

3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

4.老師手把手教學。

5.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧6.原材料的選擇，采購，成本、預算。

傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代健康烤魚，一經(jīng)推向市場便被廣大消費者所追捧。筍般的開了上紙包魚定位于萬州新一代健康烤魚，創(chuàng)領(lǐng)健康烤魚新品類的發(fā)展。精研烤魚產(chǎn)品數(shù)年較終開發(fā)出這一全新的烤魚品類。紙包魚在傳統(tǒng)烤魚上成功改良升級，脫離了傳統(tǒng)烤魚碳烤過程，健康環(huán)保，又能保持了魚原有的鮮度及嫩度，麻辣鮮香回味無窮，顧客回頭達90%以上，這就是你想要的正宗重慶味道!

紙包魚培訓內(nèi)容： 1、紙包魚所用材料的認識； 2、紙包魚魚的選擇與腌制； 3、學習紙包魚秘制辣椒油的制作方法； 4、學習紙包魚各種秘制醬料的制作； 5、學習紙包魚的各種輔料、配料的制作； 6、學習各種口味的制作； 如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味酸菜味等共六種口味，教您正宗的紙包魚技術(shù)。 7、原料采購、存放、保鮮技術(shù)等； 8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制。

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