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    驢肉火燒正宗技術(shù)培訓(xùn)

    驢肉火燒正宗技術(shù)培訓(xùn)
    2020-11-02發(fā)布,次瀏覽 收藏 置頂 舉報(bào)
驢肉火燒正宗技術(shù)培訓(xùn)
  • 地址區(qū)域:天心
  • 上課班制:白天班
  • 課程類型:一對(duì)一
  • 網(wǎng)報(bào)價(jià)格:電詢    課程原價(jià):電詢
  • 咨詢熱線:18942516606
  • 預(yù)約試聽 QQ咨詢
  • 課程詳情

說及美食,你能想到河北較有代表性的食物是什么?這個(gè)問題我問過無數(shù)人,大多數(shù)都支吾半天,什么也說不出。不過,好在還有一小撮人能脫口而出,說出河北美食的扛鼎之作——驢肉火燒。

一個(gè)驢火的誕生,得先從驢肉講起。國人吃驢的歷史久長,各朝代都有相關(guān)記載,吃驢的原因很多。首先因?yàn)轲B(yǎng)驢成本比牛羊要低得多,所以對(duì)于囊中羞澀的普通人家,這是較好不過的選擇。此外,養(yǎng)驢在民間限制較少,所以肉源廣泛,吃的機(jī)會(huì)也就多。當(dāng)然,能讓它成為餐桌?洼^為重要的原因,還得是驢肉的味道出色。

驢肉火燒培訓(xùn)內(nèi)容

和面的技巧,配料+五香料的制作+面坯的配比+油酥的配比+搟制和烙制技術(shù)+驢肉的處理燉制。

培訓(xùn)課程

1.驢肉的處理方法與技巧。

2.餅的制作方法與調(diào)味。

3.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息。

4.店面選址及經(jīng)營管理技巧

驢肉火燒一定要趁熱吃,因?yàn)橐塍H肉火燒香里面必須加點(diǎn)肥的,只有熱火燒才能把肥肉烤化,讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里,里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼,驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。


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