常德地鍋菜培訓(xùn)哪家好
地鍋菜始于蘇北和魯南交匯處的微山湖地域。之前，在微山湖上作息時間的漁夫，因船里標(biāo)準(zhǔn)限制，通常取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下邊支幾片干柴取火，隨后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊也要貼滿混沌皮，因此便造成了這類飯食合一的烹飪方法。地鍋菜的料汁偏少，口感鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具備軟滑與干香共存的特性�，F(xiàn)如今，有主廚將傳統(tǒng)式地鍋菜的制作方法多方面改進(jìn)，進(jìn)而發(fā)布了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋水豆腐、地鍋龍蝦等地鍋美味.
地鍋系列產(chǎn)品如何做?地鍋菜做法秘方
地鍋系列產(chǎn)品的做法是鐵鍋底燜上漿汁淋瀝的菜頭，鍋旁邊再貼上香噴噴生煎。不一樣的地鍋就是說菜底不一樣。 例如仔雞地鍋，味兒果然濃醇到基本上升仙的程度。鮮紅色的小干辣椒和剁碎一小塊的仔雞煸炒，待仔雞進(jìn)味后，燜煮成濃濃汁來，燙燙的鐵鍋壁貼緊條形的生煎(有雜糧和精糧二種)，等吃了仔雞，就把生煎推入鍋，沾著麻辣的漿汁享受。地鍋菜餅選用各種各樣雜面，多種多樣野果等原材料，經(jīng)多工序特制而成。
項目簡介：
這套課程內(nèi)容關(guān)鍵是學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)培訓(xùn)新項目的基本知識(基礎(chǔ)理論課程內(nèi)容)。剛開始實際操作課程內(nèi)容，依照規(guī)范化的占比秘方，教師一對一示范性實際操作，學(xué)生理解操作步驟后再與眾不同的事， 教師邊上督查，不斷訓(xùn)練，直至作出學(xué)生令人滿意的口感才行。
地鍋系列產(chǎn)品類型：
地鍋雞、地鍋牛肉、地鍋兔子肉、地鍋豬排骨、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋燉大鵝、地鍋燉大雁、地鍋魚、地鍋水豆腐、地鍋小龍蝦這些
地鍋系列產(chǎn)品的課程培訓(xùn)：
1、獨門地鍋火鍋底料的炮制
2、各種地鍋系列產(chǎn)品輔材的制做
3、各種各樣葷葷菜的解決與制做、各種各樣火鍋店味碟特色美食醬汁的制做
4、白湯的熬料、調(diào)料、存放方式
5、紅湯的獨門醬汁調(diào)配(中辣、中辣、特辣、絕品辣)
6、特別制作辣椒油的熬料
7、其他地區(qū)地鍋口感的調(diào)節(jié)
8、學(xué)生實踐活動實際操作
學(xué)校簡介：
食尚香餐飲培訓(xùn)中心不請知名人士做宣傳策劃，把很大性價比高交給學(xué)員。金杯、銀杯比不上學(xué)員的用戶評價，人們靠的是扎扎實實的小吃配方，獲得學(xué)員的用戶評價。在食尚香餐飲培訓(xùn)學(xué)技術(shù)并不會太難，關(guān)鍵的是秘方，各種各樣特色小吃特點技術(shù)性全是教師們很多年的實踐活動、不斷的反復(fù)推敲，每一種主、配料的使用量都精準(zhǔn)到克，一看就會。隨后由授課教師從零教給，學(xué)員與眾不同的事實際操作實踐活動實際操作 ，沒有特色小吃工作經(jīng)驗的學(xué)員一樣能輕輕松松學(xué)習(xí)技術(shù)，學(xué)習(xí)培訓(xùn)的時間要依據(jù)學(xué)員的接納能力不一樣，學(xué)好才行。
