轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋又稱(chēng)吧臺(tái)火鍋、快餐火鍋，是相對(duì)于普通的火鍋而言的，是以小鍋取代大鍋，一人一鍋，圍坐于桌子周?chē)�，小火鍋既保留了火鍋�?lè)融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己較愛(ài)吃的鍋底，另外，小火鍋更具獨(dú)特的時(shí)尚與現(xiàn)代文化優(yōu)勢(shì)，崇尚簡(jiǎn)單與，小火鍋不僅是年輕時(shí)尚一族的較愛(ài)，也成為60、70后等社會(huì)中堅(jiān)階層的喜好。
曾食坊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：1、老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、白湯的材料準(zhǔn)備和制作。
2、紅湯的材料準(zhǔn)備和制作。
3、小火鍋鍋底，例如：鴛鴦鍋底，麻辣鍋底，骨頭高湯鍋底，養(yǎng)生菌菇鍋底等材料準(zhǔn)備和制作。
4、火鍋原材料的處理和制作。
5、各式蘸料的制作：香辣醬，麻辣醬，腐乳，花生醬，蒜蓉，麻油，蔥油等。
6、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
6、小火鍋等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。
7、店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、裝修布局風(fēng)格。
8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)的日常管理。
培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
在我們學(xué)校學(xué)技術(shù)，都是由老師手把手教學(xué)，教過(guò)之后學(xué)員自己動(dòng)手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助輔導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。鄭重承諾：，技術(shù)升級(jí)。
地理位置 Location
