“缽子菜”又稱“燉缽爐子菜”、“燉缽菜”、 “火鍋”，它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。缽子菜又稱燉缽爐子菜、燉缽菜、 火鍋，是湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。它和北方的涮鍋、四川火鍋、砂鍋同出一脈，它們的共同特點是用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。
曾食坊缽子菜理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，
3.原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，缽子菜并不追求菜肴的復(fù)雜與精美，簡單的食材，簡單的烹飪，剩下的就交給翻騰的缽子來完成
當(dāng)然，常德師傅做缽子菜也是有一些小竅門的，下面就又我們唐杰湘菜網(wǎng)餐飲管理團隊的鄒大廚來分享常德缽子菜的制作竅門。
正規(guī)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，多年培訓(xùn)經(jīng)驗，傳授各種小吃做法，技術(shù)配方不斷升級，所有學(xué)員一對一、實踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教，后期學(xué)員實際操作由老師指點，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期
地理位置 Location
