一、潮汕砂鍋粥簡介
乍暖還寒的春天,容易讓人生病,加上濕氣來襲,飲食上讓人覺得胃口難開。這時候,大家不約而同地想起了清淡的粥品。的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣,潮州人不僅重視吃粥,而且連煮飯時也喜歡多放水,據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯,這米湯可以作飯后飲料或其他用途,又講營養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右,分為白粥和咸粥兩大類。對于住家大的一個,莫過于煲煮簡單快捷。
現(xiàn)在,就讓我們邊煮邊進一步認識潮州粥吧.潮州砂鍋粥在廣州盛行一時,現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名,用砂鍋、生米明火煲粥,粥七成熟的時,放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。潮州咸粥又細分為兩種:潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區(qū)是沿海一帶的地方,所以海鮮豐富,連煮粥的時候都以海鮮為原材料,在加入潮州菜的獨特配料,風(fēng)格獨樹一幟,在各地都頗受歡迎。 在這里,分別介紹頗有代表性的兩款咸粥,以及獨配料的特配方。
二、投資優(yōu)勢分析
優(yōu)勢一:千年傳統(tǒng) 時尚新寵 無論南方北方,喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了,作為一個有歷史的主流飲食,沒有人能抗拒它的誘惑,這很大程度提高了購買率。潮汕砂鍋粥是新工藝,新口味,獨家配方,在味道和形式上會更加吸引消費者,其清淡滋補的特點必將使其成為飲食新寵。
優(yōu)勢二:多種口味 即煲即食 潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等,相互搭配,多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味,即時兌料煲粥,慢火熬制,時間為客人奉上味道鮮美、營養(yǎng)滋補的砂鍋粥。
優(yōu)勢三:靈活經(jīng)營 財源不斷,潮汕砂鍋粥經(jīng)營方式靈活多樣,對于空間要求并不局限。若具備較大空間,可以即買即食,在店鋪內(nèi)為顧客呈上砂鍋粥,若空間不足,也可以進行外賣銷售并且送餐上門,還可以在商場、超市內(nèi)設(shè)立店中店,互惠互利,吸引更多顧客。
小吃培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容:砂鍋粥
培訓(xùn)課程安排
1、食材選擇、辨別;
2、前期初加工、處理方法;
3、泡米的技巧及浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法;
4、米、水、食材配比及熬制時間、方法;
5、成本核算,售價指導(dǎo);
6、學(xué)員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
7、一對一教學(xué),,學(xué)會為止:
8、設(shè)備導(dǎo)購,店面設(shè)計,技術(shù)服務(wù)三年支持。
培訓(xùn)時間:不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。