- 授課品牌:
北京品味軒餐飲培訓(xùn)中心
- 機(jī)構(gòu)級(jí)別:代理會(huì)員
- 信譽(yù)等級(jí):
學(xué)校評(píng)價(jià)(我要提問(wèn)/點(diǎn)評(píng))
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- 加盟時(shí)間:2020年07月25日
北京刀削面培訓(xùn)學(xué)校
刀削面要特制的弧形削刀,操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出力要平,用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一刀趕一刀,削出的面葉兒,一葉連一葉,恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,面葉落入湯鍋,湯滾面翻,又像銀魚(yú)戲水,煞是好看。高明的廚師,每分鐘能削二百刀左右,每個(gè)面葉的長(zhǎng)度,恰好都是六寸,吃面前,能夠參觀廚師削面,無(wú)異于欣賞一次藝術(shù)表演。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.川味面食原材料(香料)的識(shí)別及作用。
2.香辣紅油的制作方法和保存方法。
3.高北京材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。
4.面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。
5.碗底的調(diào)制技術(shù)。
6.成品面條的搭配技術(shù)。
7.各類面臊的制作方法和保存方法。
8.刀削面制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
【培訓(xùn)特色】
1、所有產(chǎn)品沒(méi)有任何添加和勾兌,真材實(shí)料教學(xué)。
2、多種味型教學(xué),讓每位學(xué)員學(xué)成擁有強(qiáng)力的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3、從原材料的識(shí)別選用到產(chǎn)品加工制作全套工藝教學(xué)
4、一人交費(fèi),兩人同時(shí)學(xué),讓每位學(xué)員多一層保障。
【售后服務(wù)體系】
a.公司會(huì)定期推出新技術(shù),使我們的學(xué)員都能獲得技術(shù)升級(jí)和技術(shù)更新,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
b.公司有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為學(xué)員提供市場(chǎng)分析、店鋪選擇參考、裝修方案、廚具配置、材料采購(gòu)、人員配置等等。
c.公司提供全方位后期服務(wù)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、食品質(zhì)量管理和保存等營(yíng)運(yùn)互動(dòng)指導(dǎo)。
- 乘車路線: 北 京 站:北京站乘坐2號(hào)線(崇文門)換乘5號(hào)線(宋家莊)換乘10號(hào)線分鐘寺下
北京南站:乘坐地鐵4號(hào)線(角門西)換乘地鐵10號(hào)線(分鐘寺A口下車)換乘352路到七十一中學(xué)下車!
北京西站:南廣場(chǎng)乘坐820路到小紅門橋下車
趙公口長(zhǎng)途汽車站:趙公口橋西乘坐93路小紅門橋下車或者趙公口橋南乘坐820路小紅門橋下車 - 授課地址:
地理位置 Location