驢肉火鍋是四川一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于川菜系。此火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。其質(zhì)地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。
驢肉細(xì)嫩味美，營養(yǎng)價值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。驢火鍋店在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上吸取現(xiàn)代營養(yǎng)的精華，探索出獨具特色的驢特色火鍋，選用天然牧場的優(yōu)質(zhì)小毛驢為原料，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上又配入幾十余種中草經(jīng)數(shù)小時溫火煨制而成，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香可口，具有健胃，養(yǎng)脾、補(bǔ)腎、祛寒之。產(chǎn)品自面世以來，以其獨特的口味受到消費者的青睞與好評，享譽(yù)省內(nèi)外，是火鍋餐飲業(yè)中的一顆璀璨的明珠。英佳爾小吃培訓(xùn)總部推出的驢肉火鍋以別具一格的口味、良好的形象贏得了眾多餐飲愛好者和投資者的追捧。驢肉火鍋店吸納了各地驢肉火鍋的特色，經(jīng)過英佳爾小吃培訓(xùn)總部的廚師結(jié)合現(xiàn)代的烹飪方式經(jīng)過改良，使之更加適合全國各地的口味，成為百姓生活中的美餐，驢肉火鍋一年四季皆宜食用。
驢肉火鍋培訓(xùn)流程介紹：
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：1.老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費。隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
2.提供中餐;
3.提供專有技術(shù)手冊1套;
4.提供店面設(shè)計指導(dǎo);
5.店面選址指導(dǎo);
6.長期技術(shù)及經(jīng)營指導(dǎo);
驢肉火鍋培訓(xùn)實際操作內(nèi)容介紹:
1、驢肉火鍋培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;
2、驢肉火鍋培訓(xùn)原料的選購;
3、驢肉火鍋培訓(xùn)食材的預(yù)加工;
4、驢肉火鍋培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、驢肉火鍋的工藝步驟;
6、驢肉火鍋培訓(xùn)經(jīng)營定價原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理;
地理位置 Location
