梅菜扣肉餅,其特點在于餅薄餡多,顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,咬一口,外焦里嫩,烤香撲鼻回味無窮。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到。肉爛味香,吃起來咸中略帶甜味。
學習內容:
1梅干菜選材和辨認及處理辦法
2.發(fā)面制造進程和時刻把握技巧
3.形狀包法及壓面制造技巧
4.刷油程度及取巧火候把握程度
5.梅菜扣肉餅的燙制手法及出爐時刻把握
正宗小吃梅菜扣肉餅,咀嚼一塊,滿口醇香,你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油,五花肉又會帶著梅菜的清香,紅星鵬飛培訓學校將梅菜扣肉經過特殊的加工處理后,與燒餅巧妙的搭配,可以說是其味道與火候都拿捏的恰到。梅干菜扣肉餅經營方式
攤位,一個爐子,一臺小推車就可以了,(可以把爐子和小吃車做在一起成一個整體)哪里的人多就往哪里推。也可以開一個小店,面積不需要很大,可以放兩臺爐子、一臺案臺的地方就可以經營了
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