翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自于英國的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是西方人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來，造型的藝術(shù)性無可比擬，充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈!不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

歷史溯源

18世紀(jì)，人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜(Royal icing)，以增加蛋糕的風(fēng)味。20世紀(jì)20年代，開始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀(jì)70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮(Sugar Paste)，英國人引進(jìn)后加以發(fā)揚(yáng)光大，但在當(dāng)時(shí)這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。

為什么要學(xué)翻糖?

在了解翻糖蛋糕的歷史之后，我們發(fā)現(xiàn)，藝術(shù)源于生活，生活充滿藝術(shù);翻糖制作的過程比較復(fù)雜，同時(shí)更具有藝術(shù)價(jià)值，藝術(shù)價(jià)值-這就是翻糖蛋糕所存在的意義。那么我們怎么去領(lǐng)悟翻糖蛋糕制作的過程?在乎外表，翻糖蛋糕當(dāng)然要獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，然而對于翻糖蛋糕的味道的研究就更加重要，將中國的翻糖蛋糕事業(yè)做好這才是關(guān)鍵。國內(nèi)現(xiàn)在翻糖蛋糕價(jià)格昂貴，因?yàn)槲镆韵�為貴。

怎么學(xué)翻糖蛋糕?

萬丈高樓平地起”、”千里之行始于足下“這些話不僅僅是在提醒著我們要注重平時(shí)的積累，也提醒著我們每一小步都是十分重要的。翻糖蛋糕制作一樣實(shí)用，那么我們怎么才能學(xué)好翻糖?

如果想自學(xué)的翻糖蛋糕，必然會走很多彎路。但如果你想很快入手，最好找專業(yè)翻糖大師指導(dǎo)學(xué)習(xí)!對想學(xué)翻糖蛋糕的朋友，學(xué)習(xí)翻糖蛋糕的最初困惑大概來自于各種名稱的不同。比如糖霜是什么?奶油糖霜又是什么? 翻糖與糖花材料相同不相同?諸如此類。其實(shí)，有些東西只是翻譯不一樣，想要自學(xué)翻糖蛋糕就得多比別人多花十倍百倍的精力去研究。

那對于完全沒有入門的愛好者來說還有一個(gè)更好的機(jī)會，那就是來品之味學(xué)習(xí)我們的專業(yè)翻糖課程。小班教學(xué)，老師手把手指導(dǎo)，從平面到立體，從食材到色彩，為你揭開翻糖蛋糕美麗又神秘的面紗。