【西點理論】：
理論課程講解高級西點所用原材料的介紹與作用，以及機器設(shè)備，工具的了解認識、使用用和保養(yǎng)及注意事項。
(1)學(xué)習(xí)掌握慕斯蛋糕奶油打發(fā)要求等等;
(2)原料設(shè)備采購，工具的正確使用操作手法和保養(yǎng)及注意事項等等;
(3)理論解說西點所用材料的作用等等。
1、名店芝士系列：
日式輕芝士蛋糕、紐約芝士、草莓芝士等等。
2、名店熱銷系列：
天使、女神、馬卡龍、UFO蛋糕
綠精靈、阿爾卑斯、愛心覆盆子慕斯
拿破侖、歐普拉歌劇院、覆盆子馬卡龍
百香果馬卡龍、巧克力馬卡龍、芒果馬卡龍
牛奶榛子等等。
3、名店酥皮系列：
閃電泡芙、開心果泡芙、修女泡芙
香草巧克力閃電泡芙、榛果修女泡芙
覆盆子荔枝撻、香橙熱那亞、芝士撻等等。
4、名店慕斯系列：
柴田精品生日蛋糕、威妮華、薩布雷
橙子檸檬女巫、巧克力南希、蒙布朗
莓之樹、巴黎布雷斯特、蜂蜜香蕉蛋糕
法式大理石芝士慕斯等等。
5、淋面的裝飾制作技巧：
鏡面淋面系列/巧克力噴砂系列/炫彩淋面系列
實戰(zhàn)學(xué)習(xí)：
淋面元素：焦糖光亮淋面/橙色光亮淋面/意大利蛋白霜/光亮淋面/超亮黑巧克力鏡面等等。
(1)法式威尼斯之戀：酸奶芝士+草莓慕斯
(2)法式優(yōu)格慕斯：酷炫豹紋淋面
(3)法式布拉格慕斯：法式巧克力淋面
(4)法式抹茶熱戀：法式噴砂制作
(5)法式覆盆子慕斯：法式焦糖淋面制作
(6)法式布雷斯特慕斯：法式炫彩淋面
6、櫻草花覆盆子系列：：
紅加侖果凍/開心果慕斯/紅加侖慕斯
7、星空淋面蛋糕系列
8、豹紋淋面蛋糕系列
9、琥珀淋面蛋糕系列
10、理論總結(jié)產(chǎn)品復(fù)習(xí)
11、結(jié)業(yè)作品主題
西點甜品臺規(guī)劃設(shè)計制作
12、畢業(yè)考試：
婚禮系列、節(jié)日系列、私人定制系列主題西點3選1
13、學(xué)員畢業(yè)比賽：
制作主題西點甜品臺裝飾
【教學(xué)提示】：
① 零基礎(chǔ)起步;② 一期學(xué)不會，下期免學(xué)費續(xù)學(xué);④ 技術(shù)指導(dǎo)!
地理位置 Location
