魚(yú)粉，即是早餐所常吃的米粉，通常按米粉煮熟后所添加的原料來(lái)說(shuō)有:瘦肉粉、三鮮粉、牛肉粉、牛腩粉，魚(yú)粉顧名思義其添加的原料就是魚(yú)。我國(guó)南方的大部分地區(qū)早餐都有吃米粉的習(xí)慣，因而也就產(chǎn)生了一些有特色和有一定度的傳統(tǒng)飲食， 如:廣西的桂林米粉、螺螄粉、云南的過(guò)橋米線、廣東的牛腩粉等等，而以魚(yú)做原料的米粉好象唯獨(dú)只有郴州才有，郴州魚(yú)粉的原產(chǎn)地本是在距離郴州市城區(qū)幾十里地的一個(gè)叫棲鳳渡的小鎮(zhèn)，所以郴州人又把它叫鳳渡魚(yú)粉。這魚(yú)粉到底流傳了多少年，已無(wú)從考證。
在湘之南，水極冷，人與夏日躍湖中，至潭底，健壯者亦瑟瑟發(fā)抖也，余聞此事于道州劉氏。水深無(wú)魚(yú)，水寒無(wú)魚(yú)，非真無(wú)魚(yú)也。言其少也。物以稀為貴，少故多佳。
郴地魚(yú)美，秦少游為之三折腰。又其地稻谷耕作早，得米食制作之精華，故今米粉亦佳。故其魚(yú)粉不能不佳。湘中戰(zhàn)略要地棲鳳渡，為軍馬商旅必行之道，今以魚(yú)粉名，亦可謂得其所也。
雖然，余之心愛(ài)米粉在江之西，以紅薯粉作條，魚(yú)肉摻入其中，食之者無(wú)得見(jiàn)魚(yú)肉，而其味忽散出。是其味在有無(wú)之間，可稱魚(yú)粉之上乘者也。丙申年勞動(dòng)節(jié)于長(zhǎng)沙。
合作方式：
1.漁粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)費(fèi)1380元，包含技術(shù)費(fèi)、教學(xué)材料、技術(shù)升級(jí)、增值服務(wù)等全部費(fèi)用。
培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)，3--5天左右，學(xué)會(huì)為止。
魚(yú)粉俗稱魚(yú)湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、吃后爽心養(yǎng)胃的而大受歡迎.漁粉美味的關(guān)鍵是在于高湯的熬制，它是由各種調(diào)料熬制而成的，里面少不了魚(yú)、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚(yú)必須是鰱魚(yú)，而且應(yīng)該是早晨買(mǎi)來(lái)的活生生的鰱魚(yú)，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的魚(yú)或放在冰箱里的魚(yú)來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。魚(yú)粉辣的過(guò)癮，鮮的入味就是漁粉的受人喜愛(ài)的地方。
英佳爾魚(yú)粉培訓(xùn)內(nèi)容：
1.漁粉原材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.正宗漁粉湯底的配方和熬制方法;
3.魚(yú)塊的腌制與煨制方法;
4.辣椒油的制作方法;
5.調(diào)味配菜的制作方法;
6.開(kāi)胃小菜的制作方法;
魚(yú)粉培訓(xùn)口味：酸辣魚(yú)粉/三鮮魚(yú)粉/紅湯魚(yú)粉/麻辣魚(yú)粉/原味魚(yú)粉。
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