1.經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)：
A.主題鮮明，以店面周邊區(qū)域部分人個(gè)性需求為主，操作便捷、可復(fù)制性強(qiáng)。
B.主題店種類：拌飯主題店、竹筒飯主題店、鐵板扒飯主題店、煲仔飯主題店、廣式燒臘主題店。
C.以主題產(chǎn)品為主打，酌情配以適量特色性產(chǎn)品，傳達(dá)給客戶的產(chǎn)品主題信息明確，更有利于吸引相關(guān)需求的客戶。
2.店面布局：
A.各區(qū)域結(jié)構(gòu)緊湊高效，明暗檔形式的生產(chǎn)區(qū)，用精美高品質(zhì)、高性價(jià)比產(chǎn)品刺激顧客消費(fèi)需求和消費(fèi)體驗(yàn)。
B.用餐區(qū)的餐位：2人桌為主、少量4人桌。
C.用點(diǎn)帶面的形式展現(xiàn)店面形象和文化，盡可能給顧客一種性就餐環(huán)境。
3.選址和定位：
選址：美食城、步行街、商業(yè)較繁華區(qū)，中小型社區(qū)、中小型商住兩用區(qū)底商，長(zhǎng)途車站、火車站、客船碼頭等便利位置，學(xué)校、小中大型醫(yī)院、大型辦公樓附近合適位置。
定位：針對(duì)特定人群、特定就餐時(shí)段、特定就餐習(xí)慣，與其他店鋪形成錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)，保持產(chǎn)品在該區(qū)域的稀有性。人均消費(fèi)10-18元。
二、菜單架構(gòu)
拌
飯
主
題
館 | 一、主營(yíng)產(chǎn)品系
1.砂鍋鍋巴拌飯系列
臘味醬油拌飯、香菇雞丁拌飯、排骨青菜拌飯、鮮鹵拌飯、牛/羊/豬肉丁拌飯、鹵香鴨胸拌飯、鹵香雞腿拌飯、客家酥肉拌飯、酸筍雞雜伴飯、擂筍肥腸拌飯、豆豉小排拌飯、泡椒黃牛肉拌飯、脆皮烤肉拌飯、蝦仁蘆筍拌飯。
2.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚(yú)米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
3.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、營(yíng)養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。
三、風(fēng)味小點(diǎn)：姜糖糍粑、可樂(lè)土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯?xiàng)l等、特色炸點(diǎn)。
四、時(shí)尚飲品：山楂汁戀、鮮榨西瓜汁、芒果鮮橙汁、果繽鮮橙汁、超級(jí)大檸檬；香甜玉米汁、原味(現(xiàn)磨)豆?jié){；招牌奶茶、燒仙草奶茶、黑糖烤奶；氣泡水：青檸莫吉托、奇異果莫吉托、加州賓治、藍(lán)色迷霧、綠野仙蹤。 |
| 竹
筒
飯
主
題
館 | 一、主營(yíng)產(chǎn)品系列
1.竹筒飯系列：臘味三丁竹筒飯、湘西熏肉竹筒飯、香菇雞丁竹筒飯、剁椒排骨竹筒飯、黑椒牛柳竹筒飯、醬肉口蘑竹筒飯、脆筍牛肚竹筒飯、榨菜鴨胸竹筒飯、青菜香菇竹筒飯、黃豆豬蹄竹筒飯、貢菜豬肚竹筒飯、泡椒肥腸竹筒飯。
備選：黃燜雞米飯、黑椒牛柳飯、黃燜排骨飯、臺(tái)灣鹵肉飯、茄汁魚(yú)排飯。
2.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚(yú)米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
3.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、營(yíng)養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。
三、風(fēng)味小點(diǎn)：姜糖糍粑、可樂(lè)土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯?xiàng)l等、特色炸點(diǎn)。
四、時(shí)尚飲品：山楂汁戀、鮮榨西瓜汁、芒果鮮橙汁、果繽鮮橙汁、超級(jí)大檸檬；香甜玉米汁、原味(現(xiàn)磨)豆?jié){；招牌奶茶、燒仙草奶茶、黑糖烤奶；氣泡水：青檸莫吉托、奇異果莫吉托、加州賓治、藍(lán)色迷霧、綠野仙蹤。 |
| 鐵
板
扒
飯
主
題
館 | 一、主營(yíng)產(chǎn)品系
1.鐵板扒飯系列：黑椒豬扒飯、法式雞扒飯、意式豬扒飯、香酥雞柳飯、墨西哥牛扒飯 香酥魚(yú)排扒飯、磨菇腿排飯、黑椒牛柳扒飯、咖哩雞排飯、紅酒燴牛腩飯、櫻桃鴨胸扒飯、 香酥牛小排飯。
備選：意大利炒面、日式烏冬面、西班牙炒飯、鐵板蛋包飯、照燒肥牛飯、香辣魷魚(yú)飯。
2.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚(yú)米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
3.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、青少年套餐：美式牛排+黃金炒飯/意面+金絲鱈雪條+上校雞塊+飲品；黑椒豬排+黃金炒飯/意面+鹽酥雞+玉米派+薯?xiàng)l+飲品；照燒雞扒+黃金炒飯/意面+黃金蝦+玉米派+薯?xiàng)l+飲品。
三、營(yíng)養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。
四、風(fēng)味小點(diǎn)：姜糖糍粑、可樂(lè)土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯?xiàng)l等、特色炸點(diǎn)。
五、時(shí)尚飲品：山楂汁戀、鮮榨西瓜汁、芒果鮮橙汁、果繽鮮橙汁、超級(jí)大檸檬；香甜玉米汁、原味(現(xiàn)磨)豆?jié){；招牌奶茶、燒仙草奶茶、黑糖烤奶；氣泡水：青檸莫吉托、奇異果莫吉托、加州賓治、藍(lán)色迷霧、綠野仙蹤。 |
| 煲
仔
飯
主
題
館 | - 主營(yíng)產(chǎn)品系
- 煲仔飯系列：
- 中央廚房配送成品:豆豉排骨、醬燒大排、干豇豆燒排骨、剁椒牛肉、咖哩牛腩、酸菜扣肉、五香雞腿、剁椒雞肉、醬鹵肉、紅燒肉、麻辣鯖魚(yú)、黑椒牛肉。
- 店內(nèi)加工菜品（因地方食材選用）：廣式臘味煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、湘味魚(yú)塊煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、酸筍炒雞胗煲仔飯、泡椒牛蛙煲仔飯、魚(yú)香肉絲煲仔飯、豆椒排骨煲仔飯、脆筍牛肚煲仔飯、香干回鍋肉煲仔飯、川椒仔雞煲仔飯、青椒炒肉煲仔飯。
備選：香菇滑雞飯、沙拉脆皮雞飯、醬燒大排飯、雪菜黃魚(yú)飯、紅燒牛腩飯。
2.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚(yú)米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
3.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、營(yíng)養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。
三、風(fēng)味小點(diǎn)：姜糖糍粑、可樂(lè)土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯?xiàng)l等、特色炸點(diǎn)。
四、時(shí)尚飲品：山楂汁戀、鮮榨西瓜汁、芒果鮮橙汁、果繽鮮橙汁、超級(jí)大檸檬；香甜玉米汁、原味(現(xiàn)磨)豆?jié){；招牌奶茶、燒仙草奶茶、黑糖烤奶；氣泡水：青檸莫吉托、奇異果莫吉托、加州賓治、藍(lán)色迷霧、綠野仙蹤。 |
| 廣
式
燒
臘
主
題
店 | 一、主營(yíng)產(chǎn)品系
1.廣式燒臘系列：金牌燒鵝飯、蜜汁叉燒飯、秘制鍋燒飯、燒鵝雙拼飯、燒鵝三拼飯、白切雞飯、掌亦飯、鹵肉飯、燒鵝切雞飯、鹵水雙拼飯、各類雙拼飯、香脆雞翅飯、鵝腿飯、雞腿飯、全家福等。
2.套餐輔菜/青菜/例湯：雪菜炒豆米、小炒小豆芽、欖菜四季豆、五谷魚(yú)米、榨菜干丁、
臘肉蒜苗、花肉蘿卜、家常豆腐、西芹千張絲、青椒南瓜絲、酸辣土豆絲 (藕丁)、上海青、廣東菜心、青包菜、廣東生菜、豌豆苗/香菇雞湯、蝦米冬瓜湯、紫菜蛋湯、蘿卜大骨湯、西紅柿蛋湯。
3.小料自選區(qū)：泡菜、咸菜、酥黃豆、油辣子、小米椒、醋、豉油、豬油渣。
二、營(yíng)養(yǎng)蒸湯：山筍（神仙）老鴨湯、人參烏雞湯、海帶（山）排骨湯、綠豆臘排湯、養(yǎng)生肉丸湯。
三、風(fēng)味小點(diǎn)：姜糖糍粑、可樂(lè)土豆餅、蔥油餅、鍋貼、臘汁肉夾饃、鹽酥雞、香茅烤翅、烈火烤牛肉、玉米派、蝴蝶蝦、薯?xiàng)l等、特色炸點(diǎn)。
四、時(shí)尚飲品：山楂汁戀、鮮榨西瓜汁、芒果鮮橙汁、果繽鮮橙汁、超級(jí)大檸檬；香甜玉米汁、原味(現(xiàn)磨)豆?jié){；招牌奶茶、燒仙草奶茶、黑糖烤奶；氣泡水：青檸莫吉托、奇異果莫吉托、加州賓治、藍(lán)色迷霧、綠野仙蹤。 |
地理位置 Location
