長沙棲鳳渡魚粉早餐小吃培訓(xùn)班

【棲鳳渡魚粉簡述】

棲鳳渡魚粉的起源地在蘇仙區(qū)棲鳳渡這一古鎮(zhèn)。傳說故事棲鳳渡與三國名流龐統(tǒng)有一段歷史淵源。龐統(tǒng)初并不被三國劉備器重，只能個耒陽縣太爺?shù)男÷�。一次，他夜宿棲河古渡小�?zhèn)，因郁郁寡歡，食欲不佳，一夜徹夜難眠。第二天醒來已經(jīng)是響午時候，便覺饑腸肚餓，而商家早就賣光了進(jìn)食。正巧一名漁翁捕魚回家歷經(jīng)此店，商家便臨危不亂，買來一條河漣魚，馬上殺了熬出魚頭湯，添加本地的五爪望天尖椒粉、加入本地土特產(chǎn)豆膏、茶油等調(diào)味品，用家中逢年過節(jié)預(yù)留的干切粉制成一碗魚粉。龐統(tǒng)吃完汗流夾背、食欲大好、淋漓盡致，猛然感覺精神煥發(fā)，高聲贊道：“此村野之味，也可以登人生巔峰!快哉!快哉!”來到耒陽，他奮發(fā)圖強(qiáng)，終造就一番工作。因龐統(tǒng)號鳳雛，為紀(jì)念他，后代把龐統(tǒng)夜住的古渡稱之為棲鳳渡，而那碗鼓勵其毅力的魚粉稱之為“棲鳳渡魚粉”，這就是棲鳳渡魚粉的來歷。

來到上世紀(jì)八十年代，很多棲鳳渡人到郴州市賣魚粉做了個體工商戶，棲鳳渡魚粉在郴州市，在很多縣區(qū)，都是有了很大的度。

【課程簡介】

棲鳳渡魚粉的作法重要的是湯底，它由各種各樣調(diào)味品熬料而成，里邊免不了魚、姜、蒜、朝天椒和茶油，那魚務(wù)必是鯰魚，并且應(yīng)是早上買回來的硬生生的鯰魚，容不的一點兒假，用過夜的或放到電冰箱里的魚來做，那湯底定不容易鮮。辣的，鮮的進(jìn)味便是棲鳳渡魚粉受人鐘愛的地區(qū)。

【培訓(xùn)計劃】

1.棲鳳渡魚粉原料的了解和采用;

2.純正棲鳳渡魚粉高湯的和熬料方式;

3.油炸小魚的腌漬與煨制方式;

4.油辣子的做法;

5.調(diào)料火鍋配菜的做法;

6.開胃菜的做法;

【學(xué)習(xí)時間】

課堂教學(xué)時間不限，學(xué)好才行、包學(xué)包會。

培訓(xùn)費包括技術(shù)開發(fā)費，咨詢費，出示酒店住宿，半途本企業(yè)不扣除一切花費，終生產(chǎn)品升級費。

三年內(nèi)有一切難題，可隨時隨地來企業(yè)學(xué)習(xí)本新項目。

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