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北京鴨脖培訓(xùn)
  • 地址區(qū)域:朝陽(yáng)
  • 上課班制:隨到隨學(xué)
  • 課程類(lèi)型:一對(duì)一
  • 授課時(shí)間:9:00~17:30
  • 授課對(duì)象:0基礎(chǔ)學(xué)生
  • 網(wǎng)報(bào)價(jià)格:電詢(xún)    課程原價(jià):電詢(xún)
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  • 課程詳情

一、財(cái)富---鹵味鴨脖

傳說(shuō)鹵味鴨脖源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,楚王項(xiàng)羽與秦軍作戰(zhàn)中,因糧草困乏,為激勵(lì)三軍擊敗秦軍,虞姬所創(chuàng)鹵味鴨脖,士兵為之大振,一鼓殺敗秦軍,F(xiàn)實(shí)生活中的鹵味鴨脖制作頗為講究,有幾十種中調(diào)制鹵水,再經(jīng)過(guò)廚師的反復(fù)的調(diào)整,終成美味。

小吃培訓(xùn)大禮包:鹵味鴨脖——韌勁耐嚼,麻麻辣相宜;鹵味鴨翅——肉質(zhì)豐富 美味可口;鹵味鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返;鹵味鴨爪——皮薄耐嚼 麻辣勁足;鹵味鴨頭——韌勁耐嚼 汁香滿(mǎn)口;鹵味醬板鴨——韌勁適度 滿(mǎn)口留香;鹵味鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香;鹵味鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨等

二、小吃---鹵味鴨脖培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容:全鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨舌,鴨腸,鴨胗,鴨掌,全雞,雞頭,雞翅,雞胗,藕片,豆干,木耳,腐竹,毛豆,海帶等

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí):1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解:1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐:1.公司提供所有原材料,學(xué)員親手操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容

1.鹵味鴨脖加工器具、設(shè)備的使用方法與采購(gòu)?fù)緩健?/p>

2.加工鹵味鴨脖所需香辛料、麻辣料的認(rèn)識(shí)及使用方法。

3.培訓(xùn)鹵味鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.鹵味鴨脖鹵水的調(diào)味方法與技巧.

5.培訓(xùn)鹵味鴨脖的選材及腌制處理方法

6.鹵味鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧.

7.鹵味鴨脖烤制技巧.

8.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。

培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右,視個(gè)人情況而定。

特別

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。


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    校區(qū)地址
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    北京南站:乘坐地鐵4號(hào)線(角門(mén)西)換乘地鐵10號(hào)線(分鐘寺A口下車(chē))換乘352路到七十一中學(xué)下車(chē)!

    北京西站:南廣場(chǎng)乘坐820路到小紅門(mén)橋下車(chē)

    趙公口長(zhǎng)途汽車(chē)站:趙公口橋西乘坐93路小紅門(mén)橋下車(chē)或者趙公口橋南乘坐820路小紅門(mén)橋下車(chē)
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