成都面條培訓(xùn)學(xué)校

面條，一種用谷物或豆類通過(guò)研磨成粉狀加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀(或窄或?qū)挘�或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)蒸、煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會(huì)吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會(huì)影響口感，應(yīng)趁熱食用。

面條作為東方飲食的重要組成部分。公元3世紀(jì)初，中國(guó)的書(shū)籍上已經(jīng)有了關(guān)于面條的記載。面條起初被稱為“湯餅”。

傳統(tǒng)面條以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不過(guò)南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，顧名思義用手拉制而成，拉面要做得軟滑但有韌性，絕非易事，需膂力過(guò)人，對(duì)力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。反觀南方面條，卻重柔中帶剛，爽而不脆，關(guān)鍵亦在做面時(shí)的力度，面團(tuán)和好后，利用人體的彈跳力以大竹壓之，面團(tuán)壓簿，最后切成幼條。

養(yǎng)生價(jià)值

第一，面條中含有銅元素，雖然說(shuō)銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!

第二，面條對(duì)于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對(duì)于胃部消化不良的朋友們?cè)谑秤弥魇车臅r(shí)候可以將面條穿插到其中來(lái)食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來(lái)養(yǎng)胃!

第三，面條中的蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質(zhì)可以滿足朋友們身體活動(dòng)的需求，從而保證了朋友們身體的一個(gè)基本需求，但是朋友們?cè)谥竺鏃l的時(shí)候一定要注意煮熟透，這樣可以預(yù)防很多腸道疾病的發(fā)生，從而對(duì)于朋友們的養(yǎng)生健康將會(huì)更加的有利!

第四，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。

第五，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。

第六，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。