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廚師培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn),如果你想創(chuàng)業(yè),企業(yè)宗旨:傳承中華美食文化,發(fā)揚(yáng)中華特色餐飲!發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃,培養(yǎng)一批能夠掌握自己的命運(yùn)的餐飲精英、讓更多人通過經(jīng)營特色小吃成功創(chuàng)業(yè)!

常德廚師培訓(xùn)學(xué)校

培訓(xùn)品種: 姜蔥炒生腸、鼓汁爆炒豬心、黃豆?fàn)F豬頭肉、紅燒醬爆豬耳朵、姜蔥醬爆豬肝,黃燜豬手、燒汁炒豬頸肉、燒汁豬手燜茄瓜、支竹姜蔥燜魚、支竹魚頭煲、五彩豆腐煲、鮮汁燴伊面、芝士焗伊面、時疏浸丸子、芝士焗鮮蝦、芝士焗生蠔、豉汁蒸排骨、芝士煨粉絲、紫蘇豆鼓蒸塘鲺、農(nóng)家醬蒸魚、鼓汁蒸魚頭、蒜蓉辣醬蒸茄子、蛤蜊蒸滑蛋、蟲草花清蒸釀勝瓜、鐵板姜蔥豬雜、鐵板田雞、鐵板竹生腸、泡椒浸牛娃、雙椒炒肉片、鐵板炒鮮魷、鐵板醬爆牛肉、鐵板鮑汁豆腐、鐵板豉油皇鴨腸、鐵板雞雜、姜蔥鼓汁炒花蛤、紫蘇炒螺絲、酸筍炒石螺、農(nóng)家醬燜田螺、密汁爆炒田螺、酸辣炒長螺、豉汁姜蔥炒長螺、砂煲紫蘇焗老鴨、砂煲薯仔焗靚雞、砂煲醬爆魚、砂煲海鮮匯、砂煲田園菜、砂煲醬燒花菜、砂煲醬爆大腸、砂煲石螺鴨、砂煲鮑魚雞、香煎竹生腸、煎焗魚頭。

炒菜是中國菜的常用制作方法,是中國家庭日常較廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內(nèi)加熱成熟,中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程,翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。

其中,火候的掌握、翻動節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序,為較終炒制是否成功的關(guān)鍵!

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