株洲面點(diǎn)師培訓(xùn)班

學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)科
名廚廚師培訓(xùn)學(xué)校（新中式面點(diǎn)三個月基本班）
學(xué)習(xí)內(nèi)容
面點(diǎn)基本，面點(diǎn)工藝學(xué)，面點(diǎn)的定義與歷史時間演化，常見原材料學(xué)，面點(diǎn)的歸類，掌
握面點(diǎn)師的技能，傳授面點(diǎn)手工雕刻，盤式剎車裝飾設(shè)計學(xué)，詳細(xì)地學(xué)習(xí)培訓(xùn)面點(diǎn)師基本理

論，提升學(xué)員的能力

社會實踐內(nèi)容
1.中西方面點(diǎn)制作，粵式點(diǎn)心傳統(tǒng)式作法
4.傳授新中式面點(diǎn)制作特色小吃
2.制作炸，煮，烤，煎，各種面點(diǎn)手法
5.傳授粵式點(diǎn)心特色小吃
3.傳授面點(diǎn)，食雕，花型面點(diǎn)經(jīng)典制作
6.詳細(xì)介紹新鮮水果面點(diǎn)制作
開學(xué)日期
隨到隨學(xué)，隨時隨地報考隨時隨地開班。
備注名稱
包學(xué)生就業(yè)，可考初級，高級資格證書，在學(xué)校學(xué)習(xí)培訓(xùn)2個月，企業(yè)見習(xí)一個月。
學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)科
名廚廚師培訓(xùn)學(xué)校（新中式面點(diǎn)二個月基本班）
學(xué)習(xí)內(nèi)容
面點(diǎn)加工工藝藝術(shù)美學(xué)，提升學(xué)員面點(diǎn)構(gòu)造水準(zhǔn)，詳細(xì)介紹面點(diǎn)的定義與歷史時間演化，常見原
料了解，面點(diǎn)的歸類，把握初級面點(diǎn)師的技能，詳細(xì)地學(xué)習(xí)培訓(xùn)和了解初級面
點(diǎn)師技能，基本理論，提升學(xué)員的能力
社會實踐內(nèi)容
1.傳授本地特色小吃制作
4.蓬松劑面糊的基本原理及調(diào)配
2.面點(diǎn)制作生產(chǎn)流程及升溫方式
5.傳統(tǒng)式的馬哈拉糕制，小點(diǎn)心單位與企業(yè)生產(chǎn)管理
3.陷料的歸類及制作把握
6．密汁，鮮牛奶，椰奶，兩色，像生，慕斯蛋糕制作
開學(xué)日期
隨到隨學(xué)，隨時隨地報考隨時隨地開班。
備注名稱
可考初中級，初級資格證書。
學(xué)習(xí)培訓(xùn)學(xué)科
名廚廚師培訓(xùn)學(xué)校（新中式面點(diǎn)一個月基本班）
學(xué)習(xí)內(nèi)容
本課程內(nèi)容為初中級新中式面點(diǎn)師必修課每日任務(wù)，塑造學(xué)員把握初中級新中式面點(diǎn)師的基礎(chǔ)技
對初中級新中式面點(diǎn)師全方位了解和類型，制作方式 能靈活運(yùn)用各面點(diǎn)的愛領(lǐng)，提升學(xué)
員的能力
社會實踐內(nèi)容
1.制作面糊產(chǎn)生的基本原理與危害
4.提升學(xué)員對常見原材料了解
2.制作面糊的基礎(chǔ)技巧，機(jī)器設(shè)備的安全性應(yīng)用
5.傳授本地特色小吃制作
3.水油位，千層酥皮調(diào)配基礎(chǔ)技巧
6.詳細(xì)介紹傳統(tǒng)式粵式點(diǎn)心制作
開學(xué)日期
隨到隨學(xué)，隨時隨地報考隨時隨地開班。
備注名稱
包學(xué)生就業(yè)，可考初中級資格證書。

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