粵菜，即廣東省地區(qū)特色菜肴，擁有悠久的歷史，以獨有的菜品和風(fēng)韻，獨樹一幟，我國漢人八大菜系之一，起源于廣東嶺南，在世界各國享有盛名�；洸说年P(guān)鍵性情為：取之當(dāng)然，烹之隨意，食之自得!粵菜理論上而言由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家美食)構(gòu)成，以廣州菜做為意味著。
教學(xué)內(nèi)容：
干炒米粉、肉絲炒面、清炒土豆絲、上湯浸時令蔬菜、豉椒炒牛肉、咸魚燒茄子、五彩炒肉絲、咸蛋蒸肉餅、廣州市蛋炒飯、菜甫煎蛋餅、糖醋咕嚕肉、花生仁炒肉粒、平菇蒸滑雞、時菜烹飪?nèi)馄ⅧP凰粟米羹、豉汁蒸排骨、鮮菇扒菜膽、柱侯醬皇清蒸魚、蒜子燜魚塊、生韓式炸雞翼、蠔油燜雞、煎釀三寶、菜遠(yuǎn)炒、魷、紅燒豆腐、生炒菜心、香煎藕餅
粵菜實操課程內(nèi)容（二）之初級
星洲炒米粉、韭菜炒滑蛋、香煎粟米餅、三色蒸水蛋、蒜末粉絲娃娃菜、杏仁炒雞丁、芹菜雞珍、水果汁煎豬扒、蠔油牛肉、脆炸三絲卷、魚頭豆腐湯、杭州西湖菊花魚、東江煎釀豆腐、新鮮蝦燴冬蓉、松仁玉米炒叉燒肉粒、法國焗肉排、子羌燜鴨、咖喱醬薯仔燜雞、宮保魚丁、香芋扣肉、椒鹽魷魚筒、鮮菇腎球、東瓜燜牛蛙、菠蘿蜜海貨盒、瑤柱扒瓜甫、豉椒炒鱔球
地理位置 Location
