南京小籠包培訓

小籠包是上海市、南京、無錫市、常州市、蘇州市、杭州市、蕪湖市、安徽徽州、江西等長江中下游地區(qū)的漢人特色小吃，中國美食特色。

南京小籠包初名“南京大肉包”，后稱“南京硬包”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南京小籠”。采用精白小麥面粉搟成薄皮；又以豬瘦肉為餡，無需雞精，用老母雞湯煮皮肉取凍拌入，以取其鮮，灑入小量研細的白芝麻，以取其香；還依據不一樣節(jié)氣取蟹粉或春竹、鮮蝦和入餃子餡，每只包折裥14褶之上，一兩小麥面粉制做10只，形如荸薺呈透明色狀，嬌小玲瓏。特色美食原本便是一門藝術，中國人創(chuàng)造發(fā)明的包可算作這門藝術中的一個作品，而小籠包也是把這一藝術發(fā)展趨勢來到一個。

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