南昌面點(diǎn)師零基礎(chǔ)培訓(xùn)班

(一)學(xué)習(xí)內(nèi)容

基本知識(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.《廣式面點(diǎn)教程》

2.《中式面點(diǎn)師》國(guó)家職位資格證書培訓(xùn)教材

3.《西式面點(diǎn)師》國(guó)家職位資格證書培訓(xùn)教材

4.《中式面點(diǎn)師》初中級(jí)崗位職位崗位職業(yè)技能鑒定國(guó)家考試題考試復(fù)習(xí)指導(dǎo)這書

5.《西式面點(diǎn)師》崗位職位崗位職業(yè)技能鑒定督促檢查

社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)主題活動(dòng)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.來教粵式小點(diǎn)心制作及現(xiàn)如今面點(diǎn)制作，面點(diǎn)與新中式面點(diǎn)食雕制作特色美食特點(diǎn)擺盤組成

2.授課中西方面點(diǎn)制作，炸，煮，煎，烤粵式點(diǎn)傳統(tǒng)式作法及特色小吃小吃做法

3.廣式茶點(diǎn)制作與粵式小點(diǎn)心制作

(二)學(xué)習(xí)培訓(xùn)培訓(xùn)培訓(xùn)計(jì)劃書

階段

1.新中式面點(diǎn)工藝學(xué)，原材料學(xué)，中西方面點(diǎn)的歸類

2.面點(diǎn)制作特色美食特點(diǎn)擺盤組成，面點(diǎn)與小點(diǎn)心食雕制作

3.飲食搭配法律基礎(chǔ)學(xué)，安全系數(shù)與身體健康能力，面點(diǎn)原材料基本學(xué)

4.中西方面點(diǎn)制作，炸，煮，煎，烤粵式小甜點(diǎn)傳統(tǒng)式作法特色小吃小吃做法

第二階段

1.歐式古典面點(diǎn)能力學(xué)，面點(diǎn)與美工學(xué)

2.廣式茶點(diǎn)制作，及粵式小點(diǎn)心制作

3.面點(diǎn)與美工學(xué)，配置面糊的基礎(chǔ)方法和基本要素

4.來教粵式小點(diǎn)心制作及現(xiàn)如今小點(diǎn)心制作，粵式小甜點(diǎn)傳統(tǒng)式作法

(三)大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)方針

構(gòu)建學(xué)生把握各種各樣的基礎(chǔ)知識(shí)和社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)主題活動(dòng)技能能力，把握粵式小甜點(diǎn)及面點(diǎn)制作技能，對(duì)不一樣級(jí)別的酒席新中式面點(diǎn)能力有一定的掌握，掌握西式糕點(diǎn)制作，讓學(xué)生大學(xué)畢業(yè)能在大小型酒店客房、酒店客房等餐飲業(yè)入出國(guó)就業(yè)，出示新手躍層樓梯。

國(guó)家資格證書：根據(jù)國(guó)家職位技能鑒定考試，可獲得國(guó)家資格證書。

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