中歐面包一般指西方人經(jīng)常吃的面包，它以德國(guó)、德國(guó)、荷蘭、荷蘭等我國(guó)的面包為代表。以小麥面粉、酵母菌、鹽、水、粗糧和種子等為原材料。具代表的有德國(guó)的食用堿面包(Prestrel)、荷蘭的長(zhǎng)棍面包(Baguette)、德國(guó)的烤恩粗糧面包(Kornspitz)及其荷蘭面包(Dannish)，西班牙面包(Ciabatta)這些為代表的西方人經(jīng)常吃的面包。
中歐面包全是塊頭很大，分量較重，色調(diào)較深，外皮金而硬脆;面包內(nèi)部機(jī)構(gòu)綿軟而有延展性，沒(méi)有海棉一樣覺(jué)得，裂縫細(xì)膩而勻稱;面包口感為鹽味，面包里非常少放糖和油;大家習(xí)慣性將小面包制成三明治和大面包切成片后再服用。中歐面包的食用方法十分注重，常常會(huì)加上一些水果沙拉、奶油芝士、肉類食品和蔬菜水果等。
課程培訓(xùn)分配
集中學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店的流程解讀，包含門店的開(kāi)店選址、人員配置、材料采購(gòu)等。
2.新項(xiàng)目技術(shù)性詳盡批解，包含原材料的挑選，購(gòu)置，口感的轉(zhuǎn)換、配制等。
3.店面運(yùn)營(yíng)小竅門，輕輕松松創(chuàng)造價(jià)值。
示范性解讀：
1.技術(shù)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)演練示范性，解讀技術(shù)性。
2.老師實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作中領(lǐng)著你追憶集中學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中的開(kāi)實(shí)體店的方法，原材料的挑選，購(gòu)置，成本費(fèi)、費(fèi)用預(yù)算。
自身實(shí)踐活動(dòng)：
1.備原材料，老師邊上督導(dǎo)檢查。
2.自身實(shí)際操作全部步驟，制做出制成品，老師邊上督導(dǎo)檢查。
3.學(xué)生自身思考，老師正確引導(dǎo)，爛熟實(shí)際操作流。
地理位置 Location
