燒烤這個(gè)中外盛行的風(fēng)味小吃無人不知。而“脆香燒烤”這個(gè)響亮有力的姓名近幾年也隨之火爆大江南北，紅似烈火，響如驚雷。在全國各地許多當(dāng)?shù)睾喼倍寄苈牭健袄罴依线~在湖北省蘄春學(xué)習(xí)的脆香燒烤這兩年賺了大錢”、“王哥運(yùn)營脆香燒烤發(fā)了”……等等之類的盛行語。脆香燒烤為什么這樣蠻橫？湖北蘄春興鑫食物這個(gè)創(chuàng)富基地在 2005 年又有什么新的好辦法呢？ 有，讓我們一起走進(jìn)蘄春，一起根究發(fā)跡的秘跡吧！
食為天燒烤訓(xùn)練流程：
1、各類質(zhì)料刀工操練。 2、各類質(zhì)料預(yù)處理辦法。3、肉類腌制技能。 4、魚類腌制技能。 5、海鮮類腌制技能。6、青菜類串卷制造技能。 7、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技能。8、燒烤油料、調(diào)料配方。9、碳烤實(shí)際操作技能和無煙燒烤操作解說。10、各種味型調(diào)制技能。11、到食為天訓(xùn)練基地中質(zhì)料制造實(shí)操。
岳陽燒烤訓(xùn)練種類
燒烤葷菜類：肉串、肉筋子、脆骨、肥腸、腰花、牛肉串、牛肉丸、羊肉串、雞爪、雞翅、雞腿、雞胗、雞肉串
燒烤海鮮類：鯽魚、龍蝦、基圍蝦、生蠔、干魷魚
燒烤素菜類：香干子、脆皮豆腐、火腿腸、韭菜、茄子、玉米、辣椒
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解：1.老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)；主要以特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、餐飲項(xiàng)目加盟的綜合性餐飲開店培訓(xùn)平臺(tái)；先后被授予“中國餐飲誠信·服務(wù)示范單位”；旗下加盟“茶子君”、“曾氏食為天魚米飯”、“煙湘四季”、“壞大姐”、“包子愛面條”、“百鹵香”等加盟被評為“中國餐飲行業(yè)特色加盟”；其在職總廚劉良山老師在湖南省餐飲協(xié)會(huì)先后獲得“湘菜大師”、“湘菜名師”“食神”等稱號(hào)，并授予“國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評員”資格；曾在“湘菜傳播萬里行”比賽中榮獲金獎(jiǎng)；自2009年創(chuàng)立以來，秉著對餐飲行業(yè)的支持發(fā)展、互惠共贏的理念，不斷給予餐飲創(chuàng)業(yè)者高品質(zhì)的技術(shù)服務(wù)支持；多年來，不斷得到餐飲創(chuàng)業(yè)者的支持和認(rèn)可，其成功得到我公司技術(shù)培訓(xùn)支持學(xué)員數(shù)量高達(dá)上萬；
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