長沙砂鍋粥培訓(xùn)

砂鍋粥，外文名Casserole porridge，是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥**知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成，經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，海鮮的處理，保存等……

砂鍋粥配方

學(xué)習(xí)砂鍋粥各類品種的搭配;學(xué)習(xí)其配方比例做法等等各項(xiàng)事項(xiàng)

砂鍋粥烹飪

學(xué)習(xí)砂鍋粥各類品種的烹飪技巧、火候、成色等掌握

調(diào)味

學(xué)習(xí)海鮮粥的調(diào)味比例、烹飪時(shí)間等等全過程

附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

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