戶縣軟面是陜西很有名氣的一種面食，陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，南靠秦嶺北臨渭水，極好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道，含有豐富的營養(yǎng)，戶縣軟面就是用這種面粉做的。
戶縣軟面面條，寬約兩指，長約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香，用白顏色的大老碗盛著。這香味散著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan(陜西話，只有發(fā)音，找不到相對應(yīng)的字)的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!這香味，對于有農(nóng)村生活經(jīng)歷的人是再也熟悉不過的，對大都市的人，保證您也一定香到心扉。這只是感官和味覺印象，真正體現(xiàn)美味的感覺還是吃到嘴里的這種感覺。一筷子面條進嘴，軟軟的、滑滑的、筋筋的、粘粘的、潤潤的、滿滿的、噴香的感覺通過你的味覺、嗅覺讓你感到活得充實和滋潤。你若是吃的是干撈面、燃面，一大碗下肚，會立馬感覺肚子里充盈實在，不松不緊、不漲不空，再喝點面湯來原湯化原食遛縫子，那更是實受和舒坦;你若是吃的漿水面，大碗面上面蓋帽的那點翠綠的、嫩嫩的、碎碎的小蒜苗或小韭菜的賣相和香味就夠你陶醉和的了!待到面條吃完后再吃那綿綿的脆脆的漿水菜，喝點漿水湯，你會立即感覺到一股清香流遍在唇齒間。
| 技術(shù)培訓(xùn) | 戶縣軟面制作、肉哨子制作、菠菜面制作、素哨子制作、辣子油制作、油潑面制作、炸醬面制作 |
| 課程 | 1.講述饸饹面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。 2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。 3.和面及打餅的的技術(shù)及要求。 4.各種饸饹面的制作方法及注意事項 5.各種口味饸饹面制作技巧與湯的熬制。 6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆? 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。 |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 |
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