老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾肉，與西安肉夾饃主要不同點(diǎn)在于燒餅的制作，剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅，咬一口，掉渣燙嘴，口感。
傳說(shuō)老潼關(guān)肉夾饃起源于初唐，當(dāng)年李世民騎馬打天下，路過(guò)潼關(guān)時(shí)，曾下馬一品老潼關(guān)肉夾饃。食過(guò)連連贊到，“妙哉!”“吾竟不知，世間有此美食矣!”千百年來(lái)，雖經(jīng)歷史變遷，朝代更迭。但老潼關(guān)肉夾饃一直秉承其餅“酥脆”，肉“香而不膩”之特色，讓人百食不厭，食過(guò)難忘，想起垂涎不已。老潼關(guān)肉夾饃真可謂“中華美食一絕”堪稱“中國(guó)人自己的漢堡包”。
| 技術(shù)培訓(xùn) | 餅的制作、純瘦肉夾饃、肥瘦肉夾饃、花干夾饃、花干雞蛋夾饃 |
| 潼關(guān)肉夾饃店：潼關(guān)肉夾饃、米皮、熱米皮、搟面皮、餛飩、酸辣粉、麻辣粉、粉湯羊血、 綠豆稀飯 | |
| 課程安排 | 1.挑選五花肉技巧、切肉 |
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