童子雞：童子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。由于桶子雞本身的特點(diǎn)就有一個脆字，注定了童子雞并非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，童子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細(xì)細(xì)嚼來，越嚼越香。從這一點(diǎn)來看，童子雞并非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去的食品。
醬板鴨：湖南香辣醬板鴨是湖南一絕名菜，是經(jīng)三十多種名貴中浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點(diǎn)。
鹽焗雞：梅州鹽焗雞，是廣東粵菜的代表菜式之一，其來歷亦版本甚多，其中以梅州長樂(今五華)商販鹽腌肥雞為甚。制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人
叫花雞：選用家養(yǎng)肥壯母雞宰殺洗凈，將肉丁.火腿丁.干貝絲.香菇香茶和各種香料及上好調(diào)味品納入雞肚。雞身外遍涂.潮濕泥巴，再置炭火上徐徐烘烤，煨熟后，猛力一拍，泥巴隨之而下，整只異香撲鼻，使人垂誕欲滴的肥嫩“叫花(化)雞”，就呈現(xiàn)眼前，芳香四飄。
茶油鴨：茶油鴨是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，產(chǎn)自廣東肇慶四會市。到了四會不可不試的東西是茶油鴨 ,吃的地點(diǎn)必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古剎,附近多有鄉(xiāng)間食肆, 茶油鴨 是鴨中上品, 野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它產(chǎn)量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養(yǎng)價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡(luò)、活血解毒的。在古時它是金創(chuàng)的主料，瑤族人素來就用作產(chǎn)婦的補(bǔ)養(yǎng)品，頗受珍視，歷來被作為貢品。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點(diǎn)是四會的一大名吃，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與理學(xué)的角度來說更是滋補(bǔ)、美容、解毒的綠色健康產(chǎn)品
| 童子雞 | 技術(shù)培訓(xùn) | 童子雞 |  |
| 課程安排 | 1.所用器具、設(shè)備的使用購置； 2.講解所用香辛料的作用及使用方法； 3.雞子、雞雜選材及處理方法； 4.專用湯料的調(diào)配； 5.鹵制、烤制全過程； 6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息； 7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 |  |
| 職業(yè)培訓(xùn)
| 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 | |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 醬板鴨 | 技術(shù)培訓(xùn) | ★醬板鴨★醬鴨腿★醬鴨脖★醬鴨頭★醬鴨翅★醬鴨舌★醬鴨胗★醬蓮藕等 | |
| 課程安排 | 1. 醬板鴨所用器具、設(shè)備的使用購置； 2. 講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法； 3. 醬板鴨的鴨子選材及處理方法； 4. 培訓(xùn)醬板鴨專用湯料的調(diào)配； 5. 培訓(xùn)醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程； 6. 培訓(xùn)醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整； 7. 培訓(xùn)加工醬板鴨相關(guān)事項(xiàng)； 8. 培訓(xùn)醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放； 9. 投資預(yù)算分析及經(jīng)營方法。 | |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 | |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 叫化雞 | 技術(shù)培訓(xùn) | 叫花雞 | |
| 課程安排 | 1.雞前期的挑選和加工； 2.叫花雞制作設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維護(hù)； 3.培訓(xùn)醬料原料的加工處理和腌制方法； 4.培訓(xùn)燒烤技術(shù)； 5.叫花雞各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息； 6.叫花雞店面選址及經(jīng)營管理技巧。 | |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 | |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 鹽焗雞 | 技術(shù)培訓(xùn) | 鹽焗全雞 鹽焗雞翅 鹽焗雞爪 鹽焗雞腎 鹽焗雞腿 鹽焗雞尖 鹽焗雞心 鹽焗雞蛋 鹽焗鴨掌 鹽焗鴨脖 鹽焗鴨下巴 鹽焗魷魚須 | |
| 課程安排 | 1.所用器具、設(shè)備的使用購置； 2.講解所用香辛料的作用及使用方法； 3.雞、豬肉選材及處理方法； 4.專用湯料的調(diào)配； 5.鹽焗雞、豬肉等的鹵制全過程； 6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息； 7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 | |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 | |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 茶油鴨 （雞） | 技術(shù)培訓(xùn) | 湘味茶油鴨、茶油雞 | |
| 課程安排 | 1.所用器具、設(shè)備的使用購置；
2.講解所用香辛料的作用及使用方法；
3.雞鴨選材及處理方法；
4.茶油鴨專用湯料的調(diào)配；
5.火候處理等全過程；
6.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。 | |
| 職業(yè)培訓(xùn) | 《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》 | |
| 培訓(xùn)時間 | 老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右。實(shí)習(xí)，高薪就業(yè)。 |
| 培訓(xùn) | 培訓(xùn)+服務(wù)。建立利益共同體，打造鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。 |
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