每日工作時間：
9:30-17:00。
(1小時午餐)
小班授課，
一期約12人。
超過6人開始上課。
零基教學(xué)
配料設(shè)備、學(xué)員
制作好可以打包帶走。
教學(xué)大綱
實用蛋糕裱花全技法培訓(xùn)班。
開店式糕點抹胚培訓(xùn)。
認(rèn)識并解釋裝裱工具的使用方法，解釋機械設(shè)備的使用和操作方法，介紹鮮奶油的裝裱方法和保藏，抹胚的制作手法和技巧(直胚、圓胚、方胚、心形胚)
開店糕點花邊的培訓(xùn)。
市場上流行的各種花邊制作技巧及掌握技巧(貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)，各種噴粉及食用色素的應(yīng)用，涂涂果膏的技巧及技巧，涂涂花邊、花朵等在蛋糕裝飾中的運用技巧。
開店做蛋糕花的培訓(xùn)。
月餅開店花大行其道，月餅開店花玫瑰系列、月餅百合系列、康乃馨系列、月餅花藝系列、月餅花藝造型制作手法及月餅布置布置。
開店培訓(xùn)蛋糕制作成品。
開店果的剪裁與藝術(shù)造型，開店果各式蛋糕的布局與構(gòu)圖，開店果的表現(xiàn)手法與創(chuàng)意，開店果產(chǎn)品與流行款式的整體實戰(zhàn)制作實踐。
實踐開店烘烤蛋糕和餅干的課程。
專為開店學(xué)員專門選配學(xué)習(xí)熱門較新品種烘烤蛋糕餅干系列包括：
糕餅類：戚風(fēng)，海綿，紙杯，巖漿糕餅，紅絲絨糕餅，棗泥糕餅，胚糕餅，蜂巢糕餅等。
曲奇，泡芙，小紅莓，小甜餅。雞蛋黃酥，麻薯葡撻，馬卡龍，薄餅等的烘焙實踐和操作要點。
對西點面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識與作用，對各種機械設(shè)備的認(rèn)識與操作方法，對各種模具的認(rèn)識與使用，對西點面團新產(chǎn)品的西點制作與制作，對面包發(fā)酵的講解與技巧，對烘焙時間溫度與烘焙技巧的講解，對飾品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識，對管理手法，對西點main報紙的造型造型與制作，對面點制作開店產(chǎn)品前期定位語的掌握。
專為開店學(xué)員選配學(xué)習(xí)熱門較新學(xué)習(xí)烤西點面包品種系列包括：
臺式面包：紅豆吐司，熱狗面包，三文治，奶酪片，松餅，芝士面包，肉松吐司，牛油排包，甜甜圈，菠蘿包，毛毛蟲面包，辮子面包，咸方包，培根芝士。
全麥面包：雜糧面包、全麥面包等。
法式面包：法棍，歐式面包。
丹麥面包：丹麥土司，富士山，手撕包，丹麥水果。
軟歐包：在烘烤等過程中使用軟歐包。
幾十種西點面包的烘烤實踐及操作要點。
時侯瓚慕斯提拉米蘇乳酪課程。
介紹了芝士蛋糕的慕斯文化，學(xué)習(xí)了蛋糕店中較新式、較受歡迎的芝士，慕斯蛋糕忌廉的制作方法及要求，介紹了專用機器設(shè)備的介紹及操作方法，各種原料的講解及使用技巧，購買各種機器設(shè)備及講解，慕斯芝士原料的購買及講解，芝士蛋糕的溶化方式。
本課程專為開西點蛋糕店學(xué)員而設(shè)裱花西點培訓(xùn)開西點實戰(zhàn)班，學(xué)習(xí)系但慕斯芝士蛋糕店新品種系列包括：
草莓慕斯，大理石奶酪慕斯，抹茶紅豆慕斯，巧克力慕斯，芒果慕斯，黑森林慕斯，芒果奶酪慕斯。
布：芒果布，焦糖牛奶布，果凍布。
測試的奶酪：紐約重奶酪蛋糕，酸奶奶酪蛋糕，提拉米蘇，手指餅，榴蓮，芒果千層餅，舒芙蕾蛋糕等。
實踐烤月餅實戰(zhàn)課程。
掌握月餅文化，發(fā)展趨勢，原料講解及使用技巧，對食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識。
廣布型的月餅。
制糖語注意事項，月餅皮，月餅餡料：蓉口餡，果仁餡，果醬餡料，烘焙語包裝。
冰皮月餅。
關(guān)鍵在于不需要烤制冰皮，冷凍后進食。主要為透明的乳白色表皮。還有紫色，綠色，紅色，等顏色。味道各異，外表十分諧調(diào)有趣。
冰皮制作的菜肴注意事項，餡。
巧克力課程，在這里，有實戰(zhàn)經(jīng)驗。
，介紹巧克力的起源及發(fā)展。
巧克力的種類介紹及講解。
巧克力的保藏方法及注意事項。
巧克力溫度的控制方法和注意事項。
講解巧克力融化的方法及注意事項。
工具簡介及使用方法。
地理位置 Location
