是培養(yǎng)創(chuàng)造性強(qiáng)、技術(shù)硬、業(yè)務(wù)精、有“五大能力、六大思維”的高起點(diǎn)西點(diǎn)烘焙人才。在金領(lǐng)看來,教學(xué)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向,產(chǎn)教一體化,才能培養(yǎng)出真正符合市場(chǎng)需要的人才。
提供適合不同人群的個(gè)性課程。
訓(xùn)練對(duì)象
本課程針對(duì)零基礎(chǔ)、有學(xué)習(xí)各類西點(diǎn)慕斯甜點(diǎn)制作需求的社會(huì)各界人士,慕斯甜點(diǎn)行業(yè)從業(yè)者。
培育目標(biāo)
培訓(xùn)目標(biāo):具備西式甜點(diǎn)生產(chǎn)綜合能力的人員,掌握西點(diǎn)慕斯的基本知識(shí),熟悉西點(diǎn)設(shè)備。
特色課程。
主要課程:各種裝飾手法,了解各種原料的特點(diǎn)及使用、用量,在咖啡館、甜品店等進(jìn)行操作銷售。
訓(xùn)練時(shí)間
訓(xùn)練時(shí)間:學(xué)習(xí)時(shí)間4天左右,按規(guī)定上課,循環(huán)往復(fù),一期不會(huì),下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
選擇的課程只能滿足您的需求。
MusesMuses工具,機(jī)械設(shè)備介紹及操作方法。
二各種原料的講解及使用技巧。
三是慕斯西點(diǎn)原料采購(gòu)及講解。
四是各種慕斯制作手法的講解示范。
健全課程體系,不斷提高教學(xué)質(zhì)量。
物料設(shè)備
物料的,價(jià)格,作用,存放注意事項(xiàng),設(shè)備的使用功能,,價(jià)格,維持每個(gè)配方的總成本費(fèi)用,售價(jià)。
糕點(diǎn)胚等
糕點(diǎn)胚的制作,威風(fēng)胚等各種糕點(diǎn)胚的制作,,價(jià)格,作用(以及各種說明的注意事項(xiàng)和出現(xiàn)成品問題的針對(duì)性)