熱干面是武漢市的食材之一，是丹江人日常生活不可缺少的一部分，并變成她們心中中在全國各地的特色小吃代表中占據(jù)一席之地的武漢食物代表二十世紀30年代前期，武漢漢口長堤街有一個全名是李包的盡早小攤販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼皮和炒面謀生。有，天氣異常酷熱，許多 剩面未賣光，他怕面條發(fā)餿霉變，便將剩面煮開控干，晾在砧板上。一不小心，撞倒案上的機油桶，色拉油潑在面條上。李包瞧見，萬般無奈，只能將面條用食油翻拌再次晾放。第二天早晨，李包將拌油的熟面條放到開水里稍燙，撈出控干入碗，隨后再加賣涼皮用的調(diào)味品，弄得熱騰騰，香氣四溢。大家競相選購，吃得津津樂道。
有些人問起賣的是啥面，他隨口說出，說成熱干面。此后他就專賣店這類面，不但大家爭相品味，也有許多 人向他拜師。過去了兩年，有位姓蔡的人到中山大道滿春街口設(shè)立了一家熱干面面店，取萬事亨通之意，叫“蔡林記”，變成武漢市運營熱干面的店。后遷往武漢漢口冷卻塔對門的中山大道，更名武漢市熱干面。如今，蔡林記的時期早已以往，零星的門店提示著大家經(jīng)營人以前的光輝，但蔡林記的老師傅們卻把熱干面的技術(shù)性廣為流傳了出來。
【培訓(xùn)計劃】
1.武漢市熱干面：辣椒油熱干面，三鮮熱干面，鹵料熱干面，炒醬熱干面，牛肉熱干面，鮮蝦熱干面，熱干面，香腸熱干面，醬香型熱干面，雞絲熱干面，雜錦熱干面等。
【學(xué)習(xí)培訓(xùn)詳細介紹】
隨到隨學(xué)，出示酒店住宿，半途已不收費標準，依據(jù)工作能力不限定學(xué)習(xí)時間，學(xué)好才行。一般五天上下可把握。
【課程培訓(xùn)】
①選擇面技術(shù)性，煮面條撣面技術(shù)性;
②大骨湯、鹵汁制作;
③辣椒油、色拉油制做;鹽炒脆皮花生技術(shù)性;
④花生醬的制做，炒醬，牛肉，鮮蝦解決方式;
⑤辣椒油熱干面，鹵料熱干面，炸醬熱干面，牛肉熱干面，鮮蝦熱干面制做
加學(xué)：牛肉面、熱干面、花甲粉、螺螄粉、手搟面、鴨血粉絲等新項目。
地理位置 Location
