豆腐腦也叫做豆腐花，是我國(guó)所特有的美食，而且豆腐腦又有甜、咸兩種吃法，通常常見(jiàn)的以北方的咸豆腐腦為主。其實(shí)豆腐腦就是一種用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品，經(jīng)常食用對(duì)人體健康十分有利。因?yàn)榇蠖贡旧砭褪且环N極為健康營(yíng)養(yǎng)的食品，取其精華所在就是大豆的汁。所以適合人們食用。
項(xiàng)目介紹：
豆腐腦培訓(xùn)課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員的口味為止。
豆腐腦培訓(xùn)種類(lèi)：
豆腐腦、現(xiàn)磨豆?jié){等等
豆腐腦的培訓(xùn)課程：
1、大豆的泡制技術(shù)
2、大豆的打漿技術(shù)
3、豆腐的點(diǎn)鹵技術(shù)
4、鹵汁技術(shù)學(xué)習(xí)
豆腐腦介紹：
豆腐腦是利用大豆蛋白制成的高營(yíng)養(yǎng)食品，比較嫩軟，用筷子難以?shī)A起，需用湯勺盛用，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃。
相傳，淮南王劉安不務(wù)政事，野心很大，不滿(mǎn)足只當(dāng)一個(gè)王，同時(shí)醉心于長(zhǎng)生不老之術(shù)。于是，他召集術(shù)士門(mén)客于八公山下，燃起熊熊的爐火，別出心裁地叫他們用黃豆和鹽鹵來(lái)煉丹，結(jié)果“煉”得雪白細(xì)膩的豆腐。它雖非靈丹妙，可美味可口，別有風(fēng)味，此物迅速傳開(kāi)，風(fēng)行于世。
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