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    長(zhǎng)沙小籠包培訓(xùn)課程

    長(zhǎng)沙小籠包培訓(xùn)課程
    2019-12-28發(fā)布,次瀏覽 收藏 置頂 舉報(bào)
長(zhǎng)沙小籠包培訓(xùn)課程
  • 地址區(qū)域:雨花
  • 上課班制:白天班
  • 課程類型:普通課程
  • 授課時(shí)間:9點(diǎn)到17點(diǎn)30
  • 授課對(duì)象:創(chuàng)業(yè)者
  • 網(wǎng)報(bào)價(jià)格:¥1480    課程原價(jià):¥1480
  • 咨詢熱線:13135218825
  • 預(yù)約試聽 QQ咨詢
  • 課程詳情
南翔小籠包,皮薄,汁鮮,肉嫩,餡豐,小巧玲瓏,一口一個(gè)是早餐,休閑美食中的精品。南翔小籠包為廈門郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn),素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時(shí)任意取一只放在小碟內(nèi),戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點(diǎn)。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
實(shí)操內(nèi)容:
1.南翔小籠包原材料,設(shè)備的選擇,采購(gòu)。
2.南翔小籠包皮凍的制作。
3.南翔小籠包肉餡的制作。
4.南翔小籠包面皮的制作。
5.南翔小籠包包的制作。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)到自己為止,一般3天左右。一般視個(gè)人而定。


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