適用對象:零基礎(chǔ)/有一-定基礎(chǔ),但是咖啡知識不全面/興趣學(xué)習(xí)/開店創(chuàng)業(yè)/就業(yè)。
學(xué)習(xí)目標(biāo):開店創(chuàng)業(yè);在咖啡廳、酒店工作等。
咖啡中級課程( 4周)
1、單品咖啡的基礎(chǔ)知識及所有器械使用( 5天)2、意式咖啡1(5天)
3、意式咖啡2(5天)
4、網(wǎng)紅飲品系列( 5天)
單品咖啡的基礎(chǔ)知識及所有器械使用(5天)
1 )咖啡的基礎(chǔ)分類
2 )咖啡的種植傳播文化及簡史
3)各國咖啡的品種介紹及處理方式
4 )咖啡生豆的基礎(chǔ)加工方式
5 )咖啡感官訓(xùn)練
6 )咖啡的杯測與烘焙
7 )味覺訓(xùn)練
8 )香氣、風(fēng)味、酸質(zhì)、平衡度、體脂感等分析9 )虹吸式咖啡制作訓(xùn)練
10)手沖咖啡制作訓(xùn)練
11)愛樂壓咖啡制作訓(xùn)練
12)法壓壺、摩卡壺、冰滴咖啡制作訓(xùn)練
13)越式滴濾、土耳其咖啡制作訓(xùn)練
14)虹吸式咖啡制作訓(xùn)練
飲品的設(shè)備和材料講解與管理;
蘇打系列:水蜜桃氣泡水、泡泡糖氣泡水、無酒精莫吉托、星空蘇打水等;
經(jīng)典茶飲:紅茶、綠茶;
奶茶系列:臺式奶茶、港式奶茶、泰式奶茶、英式奶茶、其他國家的奶茶;
花果茶:花草茶、冷泡茶、鮮果茶;
奶飲系列:奶蓋茶、水果冰沙、奶昔、思慕雪、星冰樂、優(yōu)格乳;
分層飲品:色彩分層，多重口感;
鮮榨系列:百香果芒果汁、菠菜雪梨汁、胡蘿卜西紅柿汁、酸奶草莓、草莓奶酪、奇異果香蕉冰沙、芒果香蕉菠蘿汁;
地理位置 Location
