成都中餐培訓學校

教學理念

基礎理論和實際操作并舉，每天實際操作，菜式多，應用性強，合適各酒店餐廳廚房各職位學生就業(yè)

課堂教學見習菜式包含

1、干炒牛河星洲炒米粉

2、豉油皇炒面空燒伊面

3、炒飯(揚州市炒飯、西炒飯、日式風格炒飯)

4、韭王銀芽炒雞絲韭王炒雞蛋炒黃莆蛋

5、茶樹菇炒牛柳豉椒炒牛柳錦秀魚青丸

6、四寶炒牛奶香滑魚球炒乳鴿松

7、油泡鮮魷油泡蝦球

8、咖喱醬燜雞砂鍋魚頭

9、干迫鴨山芋燜鴨

10、紫薯豉汁蒸排骨金針云耳蒸滑雞

11、蒜蓉粉絲蒸元貝(蒸娃娃菜)蒸肉餅

12、煎釀鯪魚釀三寶

13、古方咕嚕肉避風塘炒蟹

14、吉列豬扒吉列魚柳

15、清燉乳鴿脆皮雞

16、白切雞撈喜iPhone雞浸魚腩

17、法國焗豬排骨花雕焗乳鴿

18、雞絲扒豆苗四寶扒菜膽

19、鮑汁焗鮮蠔蠔仔烙

20、脆炸直蝦脆香九肚魚

21、小結(jié):訓練菜式

22、小結(jié):訓練菜式

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