韓國餐桌文化大的特點就是所有的料理一次上齊。根據傳統(tǒng)，小菜的數量依不同檔次從較低的3碟到為國王準備的12碟不等。而餐桌的擺放、布置也隨料理的種類有很大的不同。韓國冬天腌制咸菜的風俗，歷經多年一直保存至今。因冬季3~4個月間，大部分蔬菜難以耕種，咸菜腌制一般都在初冬進行。咸菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發(fā)酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。
【項目名稱】：韓國泡菜
韓國泡菜培訓內容：
1,教授韓國泡菜的文化風味以及養(yǎng)分保健;
2,韓國泡菜的用具挑選;
3,泡菜鹽水制造及質量請求;
4,作料，香料的選用與搭配;
5,口味的掌控;
6,食物的保留方法。
理論學習：
1、項目技術詳細講解，包括技術配方、工藝流程、口味轉換等;
2、開店指導，包括選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等。
示范講解：
1、老師一對一親自示范，手把手教;
2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通。
自我實踐：
1、學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導;
2、學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)。
韓國泡菜培訓流程：
步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的市場。
培訓內容：
1、韓國泡菜的系統(tǒng)講述;
2、韓國泡菜原料的選購;
3、韓國泡菜食材的預加工;
4、韓國泡菜加工的基本標準;
5、韓國泡菜的工藝步驟;
6、韓國泡菜經營定價原則;
7、系列調味品及原料的貨源渠道;
8、經營選址與 生意技巧,投資分析，經營管理。
上鍋燒水，把豆芽焯一下(話說韓國人真的很愛吃豆芽唉)，豆芽焯過水后，另外拿一個鍋，鍋中熱油，進行煎雞蛋，雞蛋煎的半生就行，盛出來備用。之后進行雞肉的制作，其實也很簡單只要炒熟就行，同樣盛出來備用。然后把胡蘿卜，黃瓜，火腿切小粒，泡菜的話小編買的是現(xiàn)成的。
上鍋燒水，把豆芽焯一下(話說韓國人真的很愛吃豆芽唉)，豆芽焯過水后，另外拿一個鍋，鍋中熱油，進行煎雞蛋，雞蛋煎的半生就行，盛出來備用。之后進行雞肉的制作，其實也很簡單只要炒熟就行，同樣盛出來備用。然后把胡蘿卜，黃瓜，火腿切小粒，泡菜的話小編買的是現(xiàn)成的。
辣白菜制作技巧:
1.制作辣白菜選用的白菜好是外面綠，里面是黃芯的白菜，這種白菜制作辣白菜吃。
2.切白菜時，從底部下刀，不要一切到底，切開一點，然后用手掰開，這樣白菜小程度的粘到刀，味道會。
3.往白菜內抹料時，要記得帶手套，不然手會被辣椒殺的很疼。如果手上不小心沾上了辣椒，可以用醋洗一洗，能緩解一下。
4.腌制辣白菜好選用玻璃容器，能密封的好，因為辣白菜味道比較重，放在冰箱里容易串味兒
韓國泡菜是朝鮮咸菜或者高麗咸菜的別稱，也可稱之為韓國咸菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與韓國咸菜有明顯區(qū)別，重點恰在一個“泡”字上。對兩種美食，應加以區(qū)別。泡菜是韓國常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用，也使用乳酸菌制成發(fā)酵冷藏成功后就形成的韓國泡菜，韓國泡菜的特點口味是咸辣，主要準備原料及材料是白菜，蘿卜和全部材料混合使用。
地理位置 Location
