干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川 成都，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。在制法上與傳統(tǒng)火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。

學(xué)習(xí)步驟

1 原材料及香料配制

2 香料發(fā)酵處理

3 炒制油料

4 底料制作

5 菜品處理

6 制作成品(師傅及學(xué)員們共同品嘗)、

學(xué)員培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

專業(yè)的高級(jí)廚師團(tuán)隊(duì)，雄厚的師資力量，保證學(xué)員的實(shí)際操作能力

從業(yè)20年，經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)全面，經(jīng)營(yíng)理念明確，用堅(jiān)持贏得信賴

專業(yè)的名廚團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，操作技術(shù)過硬，學(xué)員學(xué)習(xí)無憂

免費(fèi)為學(xué)員提供開店運(yùn)營(yíng)和管理指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)無憂

干鍋學(xué)習(xí)方式

按照干鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。