湘西廣式面點(diǎn)培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

面點(diǎn)是中國(guó)飲食文化的關(guān)鍵構(gòu)成部分，一直以有悠久的歷史、制作精美、類目豐富多彩、口味多種多樣而出名于世。廣式面點(diǎn)的主要特點(diǎn)是用材精博，品種多種多樣，樣式新奇，口感清爽多種多樣，制作細(xì)致，甜咸兼具，能融入四季節(jié)氣和多方人員的必須。廣式面點(diǎn)項(xiàng)目培訓(xùn)包括幾款普遍的面點(diǎn)如：芝麻湯圓，奶黃包，蓮蓉包，香菇肉包，叉燒包，蒸賣，燒麥，蔥花卷等。

【課程介紹】

合適對(duì)廣式點(diǎn)心很感興趣，有開個(gè)早飯點(diǎn)心店的創(chuàng)投群體報(bào)考學(xué)習(xí)培訓(xùn)。多種多樣廣式點(diǎn)心面點(diǎn)的作法，做各種各樣廣式面點(diǎn)所需時(shí)間、調(diào)味品、流程、烹制小技巧。

【課程內(nèi)容】

1.原料、調(diào)料、機(jī)器設(shè)備、專用工具的了解與辨別;

2.老面發(fā)酵技術(shù)性(不一樣的時(shí)節(jié)及平均氣溫標(biāo)準(zhǔn)下原料配制技術(shù)性的把握);

3.一般面糊的制作，粗糧面糊的制作;

4.不一樣品種的搟餃子皮基礎(chǔ)方法;

5.叉燒餡，香菇餡，奶黃餡，燒麥等各種各樣品種包餡的制作方式;

6.不一樣品種的廣式面點(diǎn)的包制方法;

7.原料購(gòu)置、儲(chǔ)放、冷藏技術(shù)性;

8.店鋪選址具體指導(dǎo)、店面布置設(shè)計(jì)方案、開實(shí)體店促銷活動(dòng)方案等。

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