關(guān)東煮(日文:おでんoden)，是一種源于日本國關(guān)東地域的料理。也有一種叫法，來源于在我國東北三省的特點(diǎn)飲食搭配(黑龍江省、吉林省、遼寧省)。
關(guān)東煮(日文:御田/おでんoden)音，"關(guān)東煮"、"關(guān)東炊"(關(guān)東煮、關(guān)東炊き)是關(guān)西人給這類料理的名字。一九九七年中國內(nèi)地的日資連鎖便利店羅森把おでん引進(jìn)內(nèi)地，合稱其為"熬點(diǎn)"。一般材料包含煮蛋、籮卜、蒟蒻、竹輪等，這種材料都放到昆布或是鰹魚鮮美的湯里一起煮。能夠用于佐飯，還可以作為特色小吃來吃。
關(guān)東全國各地制做關(guān)東煮的方式 會(huì)各有不同。但是跟一般的鍋料理不一樣，關(guān)東煮制做簡(jiǎn)單，材料能夠隨時(shí)隨地放入鮮美的湯里一起煮。因而冬季的情況下，這類料理特別是在火爆。去日本，關(guān)東煮能夠在便利店或是路邊小吃買回來吃。
營養(yǎng)成分作用
提高人體免疫能力，促消化，維護(hù)胃腸；防止富貴病；醫(yī)治甲狀腺低下，有利排尿退腫，預(yù)防富貴病，降低放射性物質(zhì)病癥，保暖，防癌抗癌；減肥瘦身，防止心肌梗塞、預(yù)防心血管病癥；降膽固醇，預(yù)防惡性腫瘤和癌病，糖尿病人理想化食品類，隔熱保溫。
純正日式風(fēng)格關(guān)東煮
1.禽肉類：串牛肉，串雞脯，香腸，串雞心，串豬肉丸，串臘腸，串雞胗等海產(chǎn)品：串魚腸，串蟹棒，串蝦丸，串海帶絲，串大魷魚，串墨斗魚，串青蝦，雞蛋，串水豆腐等。
2.蔬菜：串菌類，串西蘭花，串豆腐皮，串大白菜，串油麥菜，金針蘑，串干子，串鴨胗，串茄片，串荸薺，玉米棒子等。
3.肉丸子類：金子墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹棒鉗、銀鱈魚卷、黃金球、蝦丸、蝦丸、牛筋丸、包心魚丸、關(guān)東燒、昆布、平菇蟹肉丸白芝麻味蝦球等。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.敘述關(guān)東煮的發(fā)展歷程及基本知識(shí)。
2.解讀調(diào)味料的及歸類、選材、配制及生產(chǎn)加工。
3.關(guān)東煮大骨湯的調(diào)料及熬料方式 。
4.關(guān)東煮禽肉類、海產(chǎn)品類、蔬菜材料的解決做法。
5.關(guān)東煮各種各樣材料的燙制步驟及方式 。
6.解讀關(guān)東煮的運(yùn)營模式和方式 。
7.機(jī)器設(shè)備器材購置方式和規(guī)定。
8.項(xiàng)目投資費(fèi)用預(yù)算剖析及風(fēng)險(xiǎn)性逃避，運(yùn)營的方式和管理方案。
地理位置 Location
