課程簡介
水餃云吞面是中國的傳統(tǒng)式食品類,來源于中國北方地區(qū)。漢朝揚雄所作《方言》中提及:“餅此謂飩”,餛飩是餅的一種,區(qū)別為在其中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸制后服用;若以滋補湯煮開,則稱“湯餅”。古時候中國人覺得它是一種密封性的小籠包,沒有七竅,因此稱之為“渾沌”,根據(jù)中國創(chuàng)字的標準,之后才稱之為“餛飩”。在此刻,餛飩與餃子并無差別。自古以來餃子并無顯著更改,但餛飩卻在中國南方發(fā)揚,擁有單獨的設(shè)計風格。至唐代起,宣布區(qū)別了餛飩與餃子的叫法。。
新項目優(yōu)點
1、技術(shù)高超,純正技術(shù),無保留課堂教學
2、純正口感,合乎大家消費習慣,開一家火一家
3、出示門店見習機遇,全力以赴幫扶次創(chuàng)業(yè)人
產(chǎn)品品種
鮮肉餛飩:將豬肉和蔥切碎并拌和后,以餛飩皮包囊后烹煮,是基礎(chǔ)的做法。
新鮮蝦餛飩:廣東省出產(chǎn)海貨,常以蝦仁及豬肉為料。在中國香港的店面常以“粒大云吞面”(大顆餛鈍)作產(chǎn)品賣點,餛飩內(nèi)有大只新鮮蝦肉。
蝦仁餛飩:以切碎蝦仁及豬肉做成。
肉菜餛飩:以豬肉配搭切條的青江菜,一般 容積很大,亦稱“肉菜大餛飩”。
紅油抄手:一般 將鮮肉餛飩配搭以辣椒油主導的醬汁服用,是四川獨有的美食。
炸餛飩:以煎炸的方法烹飪。
小點心類:將一小塊的綠豆糕、蜂蜜蛋糕、芝士或新鮮水果,以餛飩皮包囊后煎炸。
集中學習
1、新項目技術(shù)詳盡解讀,包含技術(shù)、生產(chǎn)流程、口感變換等;
2、開實體店具體指導,包含調(diào)查、開店選址、室內(nèi)裝修、人員配置、材料采購、營銷推廣等
示范性解讀
1、技術(shù)教師一對一親身示范性,從零教;
2、教師實踐活動實際操作中領(lǐng)著學生推進集中學習環(huán)節(jié)中的知識,融匯貫通
自身實踐活動
1、學生全線實際操作,教師在旁邊監(jiān)管具體指導;
2、學生不斷實際操作,制成品得到教師審核通過,準許大學畢業(yè)
課程內(nèi)容特點
1.各類特色美食系列產(chǎn)品,均有獨門的與眾不同技術(shù),獨特的加工工藝。
2.隨到隨學,當場學習培訓,理論研究緊密結(jié)合,親自實際操作,隨到隨學。
3.注重職業(yè)道德規(guī)范,真心實意傳技,誠實守信待人接物。
4.企業(yè),技術(shù)高超,整體實力雄厚,信譽,長期性服務(wù)支持。
5.出示經(jīng)營方案,具體指導開實體店,保證融會貫通,取得成功運營。