正宗湘西泡菜培訓(xùn)班
在長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校餐飲訓(xùn)練，就是學(xué)有所成、學(xué)以致用!成功創(chuàng)業(yè)才是硬道理!好技能，才是運(yùn)營(yíng)的硬道理;好校園，才是培養(yǎng)人才的樂(lè)土;好師資，才是學(xué)習(xí)的方程式:實(shí)操，重復(fù)操練，才能讓學(xué)員把握到好技能。還要向?qū)W員講解終端運(yùn)營(yíng)中言語(yǔ)行為的一致性和情感化，以及文明理念的統(tǒng)一作為運(yùn)營(yíng)訓(xùn)練的重中之重，把運(yùn)營(yíng)理念的實(shí)效方法和東西不折不扣地實(shí)踐到每個(gè)學(xué)員傍邊。2019年紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校餐飲訓(xùn)練重拳出擊!
我們的培訓(xùn)由老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會(huì),教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開(kāi)店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開(kāi)店所需的設(shè)備……全部手把手操作!
傳授品種
學(xué)習(xí)泡：蘿卜、包菜、黃瓜、姜片、藕片、小筍、海帶絲、大白菜、魚(yú)腥草、石花菜、蕨菜、腐竹等素菜類。
課程內(nèi)容
1：泡制水制作
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類調(diào)味料制作泡菜專用泡制水。
2：原料處理
第二步，要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的清洗、切制、保存等知識(shí)。
3：紅油制作
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制泡菜專用秘制紅油。
4：蒜水制作
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜等食材制作泡菜專用蒜水。
5：菜品泡制
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的泡制時(shí)間以及存放等知識(shí)。
6：拌制泡菜
第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)泡菜的各類菜品拌制方法、調(diào)味、增香、增色等知識(shí)。
湘西泡菜，天下聞名，有酸、甜、辣、鮮、香、麻等滋味，特別是脆，一口咬下去，都能聽(tīng)到噶次噶次的脆響聲，非常爽口。吃湘西泡菜的時(shí)候，反正是越吃越停不了口，其回味無(wú)窮，卻不易說(shuō)出其味，這就是“湘西泡菜”之奧妙所在。
地理位置 Location
