長沙特色酸菜魚廚藝培訓實操班

酸菜魚，上桌就是撲鼻的油辣椒香味，色澤亮麗，可口又開胃，迎合大眾的口味，想開一家酸菜魚店，不會做，沒有經(jīng)驗，【紅星鵬飛】培訓所有酸菜魚技術，配方公開，實際操作培訓。酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。


紅星鵬飛特色酸菜魚 
【紅星鵬飛】小吃——酸菜魚培訓內容
培訓內容
重慶酸菜魚各式口味


培訓課程安排
示范講解：
1.老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 


實際操作內容
1、重慶酸菜魚的系統(tǒng)講述； 
2、重慶酸菜魚原料的選購； 
3、重慶酸菜魚食材的預加工； 
4、重慶酸菜魚加工的基本標準； 
5、重慶酸菜魚加工的工藝步驟； 

6、重慶酸菜魚經(jīng)營定價原則； 

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