培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購(gòu)
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購(gòu)渠道
前期加工
前期材料預(yù)加工，面條的處理，干粉泡發(fā)，保存等等……
紅油、高湯熬制
學(xué)習(xí)熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法;學(xué)習(xí)高湯熬制配方比例
哨子制作
學(xué)習(xí)哨子的做法配方調(diào)味比例過(guò)程
下粉調(diào)味
學(xué)習(xí)碗底調(diào)味，下粉全過(guò)程制作
附加理論
學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤(rùn)控制熟悉店面經(jīng)營(yíng)的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)
地理位置 Location
