砂鍋粉普遍的有：辣子雞粉、一大片粉、脆臊粉、三鮮粉、香菇肉片粉、酸菜肉末粉、紅燒排骨粉等肉臊子種類，大家特別是在在冬天喜愛服用，緣故是砂鍋粉在服用時(shí)是連砂鍋?zhàn)鳛橥胍黄鸲松喜�，上菜后鍋中老母雞湯仍在左右滾翻，刺啦直響，熱騰騰，猶如坐著火邊服用火鍋店一般，大家吃了砂鍋粉，砂鍋還是發(fā)燙。越發(fā)天氣冷吃得越發(fā)，具備散寒養(yǎng)胃之作用。非常是發(fā)燒感冒的人吃完，吃了大量出汗，全身爽快極其。
【課程內(nèi)容優(yōu)點(diǎn)】
1、砂鍋米線”種類特色另外，美味可口而便捷，食材隔熱保溫性好，基本上合適開在大型商場(chǎng)附近、住宅小區(qū)周邊、院校周圍等全部地區(qū)，并且還可以作為中小型特色食品類進(jìn)駐商場(chǎng)大型商場(chǎng)或美食廣場(chǎng)等運(yùn)營(yíng)自然環(huán)境，可以說擁有強(qiáng)力的銷售市場(chǎng)適應(yīng)能力。
2、砂鍋米線”的毛利率比傳統(tǒng)式餐館要高約10%上下，綜合性毛利率可做到60%或之上。而在運(yùn)營(yíng)上與傳統(tǒng)式過橋米線相較為卻擁有顯著的特色，并且管理方法簡(jiǎn)易，步驟清楚，不用繁雜的機(jī)器設(shè)備和技能規(guī)定。不需聘用大廚師。統(tǒng)一學(xué)習(xí)培訓(xùn)、統(tǒng)一考評(píng)，基礎(chǔ)理論課堂教學(xué)與實(shí)踐活動(dòng)實(shí)際操作緊密結(jié)合，有沒有餐館工作經(jīng)驗(yàn)都能夠?qū)W好，每個(gè)人都能實(shí)際操作。
3、砂鍋米線”以砂鍋為特色、湯美味鮮、健康營(yíng)養(yǎng)、老少咸宜，一年四季皆可食，每個(gè)人喜歡是大家傾心的便捷食品類；擁有寬闊的發(fā)展趨勢(shì)室內(nèi)空間和廣泛的銷售市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)。
【培訓(xùn)計(jì)劃方案】
1．制做砂鍋粉原料的了解和采用；2．用砂鍋粉高湯的與熬制方式；
3．各式各樣火鍋配菜的解決技術(shù)性與冷藏方法；
4．獨(dú)門辣椒油的做法；
5．大骨湯的制做步驟與方式；
6．砂鍋粉的熬制熟度與實(shí)際操作方法；
【課程內(nèi)容】
1．砂鍋粉原湯的熬制。
2．香腸砂鍋粉、辣子雞粉
3．豬排骨砂鍋粉、
4．豬瘦肉砂鍋粉、脆臊粉、三鮮粉
5．三鮮砂鍋粉
6．雞脯肉砂鍋粉、等種類。
地理位置 Location
