零基礎(chǔ)開始授課，重點(diǎn)傳授中西經(jīng)典菜系的制作流程，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中西烹飪知識，了解中西烹飪原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握中西烹調(diào)技法，了解理論知識，精通中西經(jīng)典菜系名菜，并熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設(shè)計(jì)知識，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。
課程函蓋：
基礎(chǔ)課程中烹中級課程中式特色流行菜系中式特色創(chuàng)業(yè)課程西烹基礎(chǔ)課程西烹中級課程意式西餐精品美食課程擺盤造型與冷盤。
地理位置 Location
