【課程內(nèi)容特點(diǎn)】
西點(diǎn)烘焙課程內(nèi)容0基礎(chǔ)講課，是全方位系統(tǒng)軟件的西式糕點(diǎn)制作課程培訓(xùn),包括了類似西式糕點(diǎn)的原材料解決及手法操縱,更創(chuàng)新能力地應(yīng)用多種類比照實(shí)際操作。9類別西式糕點(diǎn)制作:生日蛋糕類、曲奇餅干類、芝士蛋糕類、瑞士卷系列產(chǎn)品、芝士蛋糕、幕斯類、芝士類、小西點(diǎn)、法式馬卡龍的詳細(xì)制作。
【學(xué)習(xí)培訓(xùn)原素】
器材的功能
蛋糕烘焙的原理及手法運(yùn)用
9大系列產(chǎn)品西式糕點(diǎn)的方法及制作：生日蛋糕系列產(chǎn)品，曲奇餅干系列產(chǎn)品，派系列產(chǎn)品，小西點(diǎn)系列產(chǎn)品，凍餅系列產(chǎn)品，烤芝士系列產(chǎn)品，瑞士卷系列產(chǎn)品，芝士蛋糕系列產(chǎn)品，法式馬卡龍系列產(chǎn)品
原料解決，半成品加工制作及組成
【合適群體】
課程內(nèi)容目標(biāo)：咖啡館、西餐店制作，家中西式糕點(diǎn)制作發(fā)燒友
【講課方式】
4人小班課程;
75%實(shí)際操作講課，全部西式糕點(diǎn)全步驟詳細(xì)實(shí)際操作;
全線應(yīng)用真正原材料制作，不應(yīng)用一切產(chǎn)品化半成品加工，翠綠色身心健康，合適家中制作另外基本技能訓(xùn)練更扎扎實(shí)實(shí)
【課程介紹】
在這個(gè)課程內(nèi)容里邊您將全方位掌握并實(shí)際操作9大系列產(chǎn)品西式糕點(diǎn)的原理、手法及制作，以每一款3-4種制成品訓(xùn)練原料的解決及半成品加工制作和組成
國(guó)際性西點(diǎn)烘焙師課程內(nèi)容包括：蛋糕烘焙器材的功能，9大系列產(chǎn)品西式糕點(diǎn)的原料解決、半成品加工制作，蛋糕烘焙原理及手法
【課程內(nèi)容詳盡】
天：基礎(chǔ)知識(shí)
1.1機(jī)器設(shè)備容器詳細(xì)介紹
1.2點(diǎn)心基本
第二天：黑森林蛋糕+戚風(fēng)蛋糕
2.1生日蛋糕制作手法
2.2法式戚風(fēng)蛋糕制作
2.3黑森林制作
第三天：瑞士卷系列產(chǎn)品+海綿蛋糕
3.1瑞士卷制作
3.2瑞士卷蛋糕裱花
3.3海綿蛋糕制作
第四天：芝士蛋糕系列產(chǎn)品+馬芬蛋糕
4.1芝士蛋糕及制作原理詳細(xì)介紹
4.2芝士蛋糕制作
4.3馬芬蛋糕制作
第五天：派系列產(chǎn)品制作
5.1派的制作詳細(xì)介紹
5.2蘋果派+派面糊制作
第六天：曲奇餅干系列產(chǎn)品制作
6.1曲奇餅干制作原理詳細(xì)介紹
6.2曲奇餅干制作
6.3蔓越梅餅制作
第七天：手指餅+芝士蛋糕
7.1手指餅制作
7.2芝士蛋糕的來歷、制作原理詳細(xì)介紹
7.3芝士蛋糕制作
第八天：幕斯系列產(chǎn)品
8.1千層蛋糕的來歷、制作原理詳細(xì)介紹
8.2千層蛋糕制作
第九天：日本國(guó)輕芝士
9.2日本輕芝士詳細(xì)介紹
9.2輕芝士生日蛋糕制作
第十天：紐約市重芝士
10.1紐約市重芝士詳細(xì)介紹
10.2重芝士生日蛋糕制作
第十：小西點(diǎn)系列產(chǎn)品制作
11.1舒夫蕾制作
11.2吐司面包牛奶布丁糕制作
11.3華夫餅制作
第十二天：布朗尼+法式太妃糖
12.1布朗尼制作
12.2法式太妃糖制作
第十三天：法式法式馬卡龍制作+
13.1法式法式馬卡龍的制作原理+
13.2制作
第十四天：法式法式馬卡龍制作+
14.1法式法式馬卡龍的制作原理+
14.2制作
第十五天：備考及考試
【課堂教學(xué)優(yōu)點(diǎn)】
小班課程互動(dòng)交流
確保充足潛心度，學(xué)習(xí)效率更優(yōu)。每一個(gè)教師帶4個(gè)上下的學(xué)員，可以立即強(qiáng)調(diào)你的不正確，協(xié)助提升技能把握。
實(shí)踐活動(dòng)主導(dǎo)
75%實(shí)踐活動(dòng)，25%基礎(chǔ)理論，絕大多數(shù)時(shí)間全是實(shí)際操作，確保學(xué)生能運(yùn)用把握的知識(shí)，不通過考試的能夠 預(yù)定回家訓(xùn)練。一年以內(nèi)，預(yù)定訓(xùn)練，免收一切耗品花費(fèi)。
地理位置 Location
