成都燒烤培訓(xùn)班

學(xué)生就業(yè)方位

這套燒烤課程培訓(xùn)您學(xué)好以后，能夠去小吃美食街，企業(yè)大門口，商業(yè)街，夜市街，工業(yè)園區(qū)附近等地開個(gè)燒烤店。

燒烤將會(huì)是人們初的烹調(diào)方式，要以然料加熱和干躁空氣，并把食物置放于熱干空氣中一個(gè)較為貼近熱原的部位來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上把食物(多見肉類食品，海貨，蔬菜水果)烹調(diào)至可食，因而中國臺(tái)灣亦有稱其為炭火烤肉;當(dāng)代社會(huì)發(fā)展，因?yàn)橛卸喾N多樣用火方式，燒烤方式也慢慢多元化，發(fā)展趨勢(shì)出各式各樣燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

一、刷油的提練：

1、香辣型種類——各種各樣香辣、豆瓣電影

2、孜然粉型種類——各種各樣香辣加孜然粉

3、焦?jié)庀阈头N類——特殊BT味、辣椒油味、蒜香氣、蜜汁味等。

二、烤的調(diào)味粉制了解加工工藝

三、wodema的烤法加工工藝

四、醬汁的種類

五、肉制品的腌漬及醬腌方式實(shí)踐活動(dòng)

六、榮譽(yù)出品的調(diào)料方法

1、烤串原料(香辛料)的采用、分辨及。

2、調(diào)味品、調(diào)味油的做法。

3、各種各樣肉制品的生產(chǎn)加工解決。

4、各種各樣蔬菜水果的生產(chǎn)加工解決。

5、各種各樣菜肴的串簽方式。

6、烤串熟度的掌握技術(shù)性。

7、各種各樣菜肴的烘烤方式和時(shí)間的把握。

8、烤串原料的存放、冷藏技術(shù)性。

9、菜肴種類：

蔬菜水果種類

：苞米，四季豆，小南瓜，土豆塊，朝天椒，豆腐干，莧菜，黑木耳，香菇，藕，金針蘑，豆芽菜等全部能烤的蔬菜水果。

肉制品種類：

雞心，雞胗，豬肉皮，牛肉，五花肉，雞肉，豬排骨，草魚，雞翅，雞翅尖，腦花，熱狗腸，黃花魚，蝦餃，蝦丸等全部能烤的肉制品。

肉制品種類：

雞心，雞胗，豬肉皮，牛肉，五花肉，雞肉，豬排骨，草魚，雞翅，雞翅尖，腦花，熱狗腸，黃花魚，蝦餃，蝦丸等全部能烤的肉制品。

烤翅包括：

麻辣烤翅，香辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不一樣口感的烤翅�？境岚�括：麻辣烤翅，香辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不一樣口感的烤翅。

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